숙성육관
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숙성육관_소고기부문 맛집(2) 최근방문_’23년 11월 1. 구워먹는 “한우”는 정말 맛있다. 다만, 이렇게 맛있게 먹는 한우들은 1+, 1++등 높은 등급의 소고기다. 축산업이 발전해, 1등급이상(1+, 1++포함)의 비율이 70%가 넘는다고 한다. 그럼에도 결국 더 낮은 등급의 소고기나 나올 수 밖에 없다. 이런 낮은 등급의 소고기를 숙성을 통해 맛을 좋게 만들어 판매하는 곳이 “숙성육관”이다. 2. 말 그대로 숙성한... 더보기
숙성육관
서울 마포구 토정로37길 41
숙성육관
서울 마포구 토정로37길 41
들어서자 마자 눈길을 사로잡는 숙성육들 .. 살짝 무시무시하긴 하지만. 블랙톤으로 꾸며진 내부에 앉아 고기 한 점씩 맛보다 보면 어느샌가 그 장면은 희미해진다. 늦은 시각 계획 없이 방문했던지라 다 품절. 드라이 에이징 티본만 맛볼 수 있었던 건 아쉽지만. 충분히 맛있었다. 와인이랑 곁들이기도 좋았고. 찬들도 무난했던 듯 71일 숙성 치고 잡내가 정말 안난다. 그저 부드럽기만 함. 육향은 해봉정육에서 처럼 거의 없다시피 한데. ... 더보기
숙성육관
서울 마포구 토정로37길 41
해봉정육에서 새로 오픈한 고깃집이라고 한다. 부모님과 아이들 온 식구가 대동단결하는 메뉴! 한우! 한우지만 합리적인 가격이었고 드라이에이징과 웻에이징이 있어서 두가지 모두 주문했다. 드라이 에이징은 L본. 웻에이징 등심을 시켜서 먹었는데 이렇게 동시에 두가지를 동시에 먹어 보니 드라이에이징이 확실히 맛이 더 좋다. 나는 항상 웻에이징이 더 합리적이고 맛도 좋다고 주장했었는데 드라이에이징이 더 풍미가 좋은 것은 사실. 조금 늦은 ... 더보기
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서울 마포구 토정로37길 41
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