조선일보사 주관한 2024년 10대 평양냉면에 선정된평양냉면율평 은 조선일보사의 제의로 1931년 당시 평양냉면을 재연해 보았단다 쉽게 말해 현재 서울식평양냉면이 아니라 북한식이다 서울식은 소고기 양지 사태 등등의 소고기 육수 라면 소 돼지 닭 그리고 동치미 블랜딩이다 신메뉴로 나오기전 당겨 맛보았어 3가지 육류의 밸런스 그리고 그 육수와의 블랜딩 배율 마치 1931년으로 거슬러 올라간듯한 묘하지만 이물감이 느껴지지 않는 매력있고 고명으로 올라간 달걀지단 오이절임 풍족한 고기고명 특히 동치미무 슬라이스 평양냉면 한그릇에 만든이의 정성이 느껴졌어 신메뉴로 낼지는 아직 고민 중이래 내가 이름을 붙여줬어 ㅎ “옛날평양냉면” 어때? 8월24일 토요일 조선일보에 게재된다니 읽어봐 나만 먼저 맛봐서 쏴리 ㅎ

평양냉면 율평

경기 성남시 분당구 문정로 154