입소문으로만 듣다 지나가는 길에 방문. 우래옥과 같은 감칠맛 가득한 육수지만 우래옥만큼은 강하지않은 간. 메밀순면을 육수에 풀어헤치고 육수 맛을 보는 것을 추천. 밸런스가 좋아짐. 면발도 을밀대스러운 거침과 을밀대보다 풍부한 메밀향이 있어 개인적으로 면발은 먹어본 평냉중 탑티어. 기본기가 아주 충실한 평양냉면이고 육향도 좋고, 감칠맛도 강해 초심자가 접하기 좋은 평냉이 아닐까. 수육은 유행하는 냉제육 스타일이 아닌 따뜻한 삼... 더보기
조선일보사 주관한 2024년 10대 평양냉면에 선정된평양냉면율평 은 조선일보사의 제의로 1931년 당시 평양냉면을 재연해 보았단다 쉽게 말해 현재 서울식평양냉면이 아니라 북한식이다 서울식은 소고기 양지 사태 등등의 소고기 육수 라면 소 돼지 닭 그리고 동치미 블랜딩이다 신메뉴로 나오기전 당겨 맛보았어 3가지 육류의 밸런스 그리고 그 육수와의 블랜딩 배율 마치 1931년으로 거슬러 올라간듯한 묘하지만 이물감이 느껴지지 않... 더보기