미식의별 @maindish1

추천해요

2개월

에티오피아 화이트와인 카보닉 메서레이션을 마셨습니다. 100g = 7,900원이구요. 이 커피는 대전의 코에코에(COECOE) 커피 로스터스에서 수입한 커피 생두(로스팅하기 전의 그린빈)를 가지고, 충북 영동의 와인코리아와 협업하여 만든 것으로, 커피 생두에 화이트와인을 넣어 화이트와인의 향미를 입히고 이산화탄소를 채워서 발효를 조절하는 카보닉 메서레이션(Carbonic Maceration) 공법으로 만든 커피입니다. 원두서점에서 제공하는 노트는 옐로 프룻, 리치, 샤인머스캣, 샴페인, 파인애플, 망고인데요. 맛을 보니 노트에 부합하는 뉘앙스가 미디엄 정도의 인텐스로 또렷하게 느껴집니다. 다만 커피체리 상태로 가공을 한 게 아니라서 그런지, 커피 자체의 뉘앙스나 커피와 가공이 합해진 뉘앙스는 거의 없고, 가공법으로 만들어진 뉘앙스만이 강하게 나오는 느낌입니다. 그러니까 청포도로 만든 국산 화이트와인의 맛 그 자체인데, 알코올은 없고 카페인이 있는 거지요. 그런데 저는 이게 그리 부정적으로 느껴지지는 않아요. 이 가격에, 이렇게나 클린하고, 이런 맛이 나오면 충분히 긍정할 수 있는 결과물이라고 생각합니다. 평소에 다양한 가공법의 커피를 편견 없이 즐기신다면 이 에티오피아 화이트와인 CM도 충분히 즐겁게 드실 수 있을 것 같네요. 또한 원두서점에서 네이버 스마트스토어 운영을 좀 공격적(?)으로 하는 터라, 포토/동영상 리뷰 작성시 1,150원, 한 달 사용 포토/동영상 리뷰 작성시 1,000원이 적립됩니다. 참고하세요. ^^; https://tastexplain.postype.com/post/16437927

원두서점

서울 금천구 서부샛길 578 1층

41

3