#대치동 #은마상가 #튀김아저씨 "전설적인 튀김아저씨의 성공기" 1. 강남에 좀 살아본 분들이라면 대치동 은마상가에 대한 추억은 모두 있을 것 같다. 물론 본인도 고등학생 때부터 방과 후 친구 집에 놀러가거나 떡볶이 먹으로 갈 때 자주 찾았던 은마상가의 떡볶이다. 2. 지금도 기억이 선한데, 상가 서쪽 문을 통해 지하로 들어오면 좌, 우에 모두 떡볶이와 튀김 등을 파는 종합 분식점이 경쟁을 하고 있었고, 지금 튀김아저씨 자리에는 작은 분식집이 있었던 기억이 난다. 본인은 주로 왼쪽 큰집을 주로 이용했는데, 아주머니가 학생들에게는 꼭 반말로 주문을 받았던 컨셉이 기억이 난다. 그집 주요 메뉴는 라볶이인데, 삶은 라면사리를 떡볶이 판에 넣고 비벼 떡볶이 몇 알과 함께 주신다. 물론 계란 추가는 필수다. 3. 지금은 본인이 주로 가던 왼쪽 집은 사라졌고, 오른쪽 집은 현재 <만나분식>의 자리이다. 물로 지금의 분식집들이 그 당시 그 집인지는 잘 모르겠다. 대신 예전 안쪽에 자그마한 분식집은 <튀김아저씨>라는 집으로 변경되면서 현재 은마상가 최고 인기 매장으로 변모하였다. 세월이 변화를 만드는 모습이 여실하게 느껴진다. 4. <튀김아저씨>는 전설의 숙명여고 앞 <트럭 아저씨>를 운영하시던 노점이 성공적으로 매장으로 안착한 케이스다. 그 당시에도 숙명여고 앞에서 인기 있던 집인데, 그 유명세는 "생활의달인"에도 소개가 되면서 더욱 커진 것 같다. 방문한 날도 어중간한 3시 정도의 시간이였음에도 매장을 가득 채운 손님과 긴 포장 줄은 다른 집과는 달리 압도적이다. 5. 오징어튀김, 새우튀김, 김말이, 만두, 고구마튀김을 주문했고 떡볶이, 오뎅, 순대를 주문했는데, 결론적으로 얘기하면 <국물떡볶이>와 <오징어튀김>은 역대급으로 맛있다. 6. 국물떡볶이는 최근 먹어본 떡볶이 중에 가장 맛있었던 떡볶이인데, 국물부터 심상치 않다. 시원한 해물육수맛이 나는 국물은 완전히 <해장각>이다. 예전 작은공간에서 느꼈던 해장감을 능가한다. 부드러운 단맛과 적당히 맵기의 떡볶이에 시원한 육수의 조합은 그야말로 기가막히다는 표현 밖에는 할 말이 없다. 게다가 튀김과 극강으로 조화로워 떡볶이 국물은 만능소스라는 진리가 정확하게 부합되는 국물이다. 물론 쫄깃한 밀떡도 국물맛에 한 몫 한다. 쫄깃한 식감과 전분에서 나오는 걸죽함이 국물의 식감을 상승시킨다. <달인의 칭호를 받기에 손색이 없다> 7. 여러가지 튀김 중에 오징어 튀김은 독보적이다. 옥수역 그 집과 비교를 할 수 밖에 없는데, 옥수역에 비해 오징어가 작아 먹기가 편하다. 이말은 옥수역은 대왕오징어를 쓰시고, 이집은 작은 일반 오징어를 쓴다는 말이고, 당연히 오징어 맛 자체로는 일반 작은 오징어가 뛰어나기 때문에 재료 면에서는 튀김아저씨가 한 수 위인 듯 하다. 튀김의 바삭함도 튀김아저씨가 더 좋다. 뜨끈하고 바삭한 오징어 튀김이 맛이 없을리가 없는데, 대신 옥수역에 비해 풍성함은 떨어지는 단점은 어쩔 수 없다. 아마도 두 번 역속 튀기는 튀김 프로세스가 식감에 한 몫 하는 듯 하다. 커다란 튀김기 두 곳에서 순차적으로 쏟아져 나오는 튀김은 순식간에 손님들 손에 사라진다. 다른 튀김은 평범하다. 새우튀김은 시판 냉동손질새우를 사용해 감흥이 없고, 만두도 시판 제품을 사용한다. 자가 재품인 둣한 김말이가 꽤 괜찮고, 고구마는 좀 얇다. 8. 순대는 평범하다. 9. 오뎅은 맛있다. 멸치 같은 해물향 확 올라오는 떡볶이 국물과는 다르게 오뎅 국물은 얌전하다. 입을 행궈주는 역할이 좋다. 10 정말 정신없고 바쁜 매장인데, 사장님과 스텝들의 응대는 활기차고 친절하다. 추가 요청에 싫은 표정 하나 없다. 특히 국물 리필 요청은 당연하다는 듯 흔쾌히 가득 추가해 주신다. <해장국 한 그릇 더 얻어 먹은 기분이다> 11. 이집을 왜 이제서야 먹었는지 참 안타깝다. 일찍 알았다면 이 맛있는 떡볶이와 튀김을 조금 더 많이 먹을 수 있었을 텐데... ㅎ <그래도 이제서야 알게되서 다행이다. ㅎㅎ> PS: 정말 깊고 큰 떡판 하나가 딱 20분이면 동이 난다! 이집의 인기가 실감이 되는 판매 속도다! #러셔스의베스트분식 #러셔스의베스트떡볶이 #러셔스의베스트튀김

튀김아저씨

서울 강남구 삼성로 212 은마아파트 상가동 지하1층