#신촌 #창천동 #벽제갈비 "맛이 없을 수 없는 부담스러움" 1. 우리나라에서 제일 비싼 고기집 중에 하나인 <벽제갈비>의 신촌점을 방문했다. 오랜만에 방문이긴 한데, 솔직히 이곳은 그 가격이 본인에게도 부담스러워 선뜻 고기 먹으러 가기 쉽지 않다. 마침 기회가 되서 점심으로 방문을 해봤다. 2. 예전부터 느꼈던 점이지만 이집은 참 비싸긴 하다. '꽃등심'이 1인분 130g에 85,000원이라는 가격은 금덩이를 먹는 것 같은 부담감이 크다. 게다가 식사 메뉴로 가장 유명한 양곰탕도 25,000원이니 점심 한끼로 먹기에는 부담스럽지 않을 수 없다. (사진에 보이는 고기의 가격이 255,000원이다 ㅠㅠ) 3. 그런데 맛을 보면 그 가격이 이해가 가는 부분이 있다. 가장 인상적인 부분은 역시 반찬이다. 벽제갈비의 음식맛은 <온화함>인데, 반찬에도 그 온화함이 잘 깃들어져 있다. 특히 보쌈김치는 압권인데, 연한 단맛과 산미가 조화로운 편안한 맛에, 생새우, 낙지가 넉넉하게 들어가 시원함도 겸비한다. 보통 한식집에서 보쌈김치는 무료제공을 하지 않는데, 이집은 무한 무료제공이라 이날 세 번을 청해 먹을 정도로 인상적인 김치다. 4. 고기는 사실 본인 취향은 아니다. 강력한 마블링으로 인한 높은 가격도 문제지만, 근육량보다 많아 보이는 지방 때문에 설컹거리는 식감으로 고기를 먹는 감흥을 훼손한다. <솔직히 최악이다> 게다가 진한 양념 베인 특양구이는 역시 내장은 내장 전문점에서 먹어야 한다는 진리를 리마인드 시켜주는 아쉬움이다. 5. 대신 식사류는 완벽하게 맛있다. 봉피양의 맥을 잇는 벽제갈비의 평양냉면은 봉피양의 그것 보다 연한 육향과 맛으로 좀 더 편한 맛이라 할 수 있고 100% 메밀 순면의 식감도 참 좋다. 양곰탕은 정말 추천할만 하다. 자극적이지 않은 뜨끈함과 매움이 오히려 혀를 편안하게 한다. 워낙 베이스 국물이 진국이라 그럴 듯 한데, 안에 들어 있는 고기는 한 없이 실키하고 부드러워 지금까지 먹어본 그 어떤 국밥 중에 가장 부드럽고 맛있는 고기를 맛보여 준다. <기가 막히다> 6. 결론적으로 참 맛있는 식당임에는 틀림이 없다. 그런데 그 맛을 보기가 부담스럽다면 훌륭한 식당은 아닐터이다. 게다가 과도한 럭셔리함이 맛과 건강을 헤친다면 오히려 실패가 될 수도 있겠다. <맛있음과 부담스러움이 공존하는 벽제갈비> 이제 더 이상 본인 취향과 맞지 않아 고기류 먹으로 갈 것 같진 않지만 식사류를 위해선 충분한 당위성이 보인다.

벽제갈비

서울 서대문구 명물길 22