#부산 #해운대구 #라호짬뽕 "신선한 중식당" 1. 한줄평이 <신선한> 중식당이다. 이유는 간단하다. 모든 음식을 주문하면 바로 만든다. 그래서 짜장면이 없고 간짜장이 있다. 모든 짬뽕도 주문 즉시 바로 볶아 만든다. 2. 맛이 관건인데.... 훌륭하다. 바로 볶아서 만든 국물은 연한 불향과 함께 꽤 진득한 육수의 맛이 난다. 육수는 닭맛이 지배적인데, 메뉴 설명을 보면 돼지와 닭, 그리고 채수를 블랜딩해서 사용한다고 한다. 기본적인 맛이 꽤 진득하다. (깊다기 보다는 진득하다) 신라면 수준의 맵기인데 육수의 맛과 매운맛의 조화가 참 좋다. 3. 채소가 적절하게 볶여져 식감도 좋으면서 쓸모없는 홍합 같은 재료는 없다. 식감이 대박인 재료가 느껴지는데, 바로 오징어다. 손질 예쁘게된 오징어는 조리 마지막에 넣어 시간을 잘 조절하셨나보다. 야들야들한 식감이 기가막히다. 4. 면빨도 참 좋다. 그리 두껍지 않은 면을 사용하면서 쫄깃함을 유지하는데, 간짜장이면 조금 버거웠을 식감이 짬뽕에서는 적당한 느낌이다. 얇으니 턱에 부담감도 그리 많이 않고 먹기 편하다. 5. 서울 짬뽕으로 치면 닭육수로 만든 초마의 짬뽕? ㅎㅎ 초마보다는 진득한 고기의 맛이 더 나는 맛인데 아주 맘에 든다. 서울에 있었다면 자주 왔을 듯 다만 시원한 해물맛을 좋아하시는 분들에게는 조금 버거울 수는 있겠다.

라호짬뽕

부산 해운대구 마린시티1로 137 대우월드마크해운대 1층