#논현동 #대삼식당 "개선점들이 눈에 띈 대삼식당" "친절 밑에 깔린 기본기의 중요성" 아쉬움이 많은 집이다. 처음에 괜찮다가 완전 이상한 집이 됐다가, 또 아주 친절하고 맛있는 집이 됐다가 또 많이 안일해졌다고나 할까? 변화가 많다. 친절하던 남사장님은 이제 외국인 알바생 두 명 쓰시면서 전면에 나서질 않는다. 두 분 알바생은 친절하긴 하지만 일의 정확성은 아쉬움이 많다. 특히 볶음밥 볶는 것은 더 많이 배워야 한다. 반찬들이 예전에 비해 많이 달아지고 조미료도 강해서 첫 점은 괜찮지만 구워도 맛이 쎄고 지속적으로 먹기가 힘들다. 고기도 예전에 비해 수분감이 많이 없이 단단하다. 바닥이 미끄러운 것도 예전엔 없던 아쉬움이다. 변화가 많은 대삼인데, 그 변화들이 그리 달갑지는 않네. 예전에 기본기 탄탄하던 그 식당은 이제 안보인다.

대삼식당

서울 강남구 학동로41길 23 1층