#정읍 #솜씨만두 #군만두 * 한줄평 : 정읍에서 만난 한국식 춘권 만두 • 삼대천왕과 생활의 달인 출연한 검증 맛집 • 육즙 촉촉, 피는 바삭한 군만두의 레서피 비밀은? • 군만두는 찐만두 식힌 후 튀겨야 해서 늦게 가면 품절 1. 삼대천왕과 생활의 달인에 소개되며 이름을 알린 정읍시 중앙로 끄트머리 소재한 작은 만두집이다. 메뉴도 만두를 활용한 찐만두와 군만두, 수제비 만둣국과 비빔국수 4가지로 아주 단촐하다. 2. 만두 모양이 굉장히 독특한데, 둥그런 만두피에 소를 넣고 만드는 반달 모양이 아니라 김밥처럼 길게 말아내는 춘권에 가깝다. 3. 만두소와 피 모두 직접 만드시는 것으로 알고 있는데 소의 육즙이 살아있고, 피가 얇아 군만두의 식감이 크리스피하다. 메뉴명은 군만두이지만, 조리 방식은 튀김이다. 4. 이렇게 피가 얇은 만두는 반드시 만두를 초벌로 쪄낸 후 식힌 다음 튀겨야 하는데 실제 주방 앞 대형 선풍기로 만두를 식혀내고 있다. 5. 이러한 방식은 부산 개금시장의 노포 <양가손만두>에서도 만날 수 있다. 6. 만두라는 음식 자체가 소박하지만, 만약 정읍에 방문한다면 전국 어디에서도 만나기 힘든 모양의 만두와 정성스런 레서피를 꼭 경험해보기 바란다. #만두는 디저트잖아요!!

솜씨만두

전북 정읍시 중앙로 162