토마토의 계절입니다. 다이어트식으로도 좋고, 입맛 잃기 쉬운 여름 전채 음식으로도 좋은 토마토 마리네이드를 만들어봤습니다. 인터넷으로도 토마토 마리네이드를 판매하던데 500g 기준 1만원 중후반대이니 집에서 만들면 무조건 돈 버는(?) 음식입니다. 이마트 기준 대추방울토마토가 500g 5천원 수준입니다. #식재료 방울토마토, 바질, 레몬즙, 매실청, 꿀, 후추, 올리브유, 양파, 모짜렐라 치즈 #조리방법 1. 끓는 물에 칼집 낸 토마토를 넣어줍니다. 2. 15초 전후 바로 빼어 찬물에서 토마토의 열기를 빼줍니다. 3. 칼집 낸 토마토의 껍질을 제거해줍니다. 1-3항의 과정이 번거롭다면 저처럼 그냥 반으로 잘라서 하셔도 됩니다. 4. 보울에 방울토마토, 바질, 올리브유, 꿀과 매실청, 잘게 자른 양파, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 5. 냉장고에 넣어 시원하게 한 뒤 드시면 됩니다. 토마토 마리네이드의 고급스런 맛은 <바질>에서 나옵니다.

집밥

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