* 한줄평 : 천외천, 은둔 만두고수! 학장동 상해만두 무협지를 보면 무림의 세계에 기인이사와 은둔고수는 모래알처럼 많다던데.. 부산의 놀랄<만두>한 고수들은 정말 끝이 없다. 내 식당 초이스 방식이 맛이 있을만한 곳만 골라가기도 하지만, 이렇게 끊임없이 만두맛집이 유전터지듯 나오다니.. # 식당소개 사상구 학장동 2차선 길가에 자리한 작은 중식당이고, 18년의 업력을 보유하고 있다. 김치가 나오고 짜사이나 장육소스 오이무침이 나오지 않는 것으로 미루어 보아 한국인 중식당인지 알았는데 화교 부부가 운영하는 정통 중국 요리집이다. 중식당이지만, 부산의 만두 전문점들은 <면>을 취급하지 않는다. 그래서 서울 관광객들에게 널리 알려진 부산역 차이나타운의 만두전문점에는 볶음밥은 있어도 짜장면과 짬뽕 등 대중면요리는 없는 것이다. 이 집은 특이하게 볶음밥 국물용으로 필요해서인지 짬뽕밥은 판매한다. # 장육볶음밥 이 집에는 일반 볶음밥 외 장육볶음밥이라는 메뉴가 있다. 오향장육을 베이스로 만든 볶음밥인데 맛이 간간하여 짜장소스나 계란 후라이가 없는 것이 아쉽긴 했지만, 파기름을 내고 야채를 먼저 볶는 등 웤질이 정석대로 되어 밥알 코팅이 아주 잘 되어 있다. 함께 나온 짬뽕 국물은 5천원이라는 가격을 생각하면 환상이다. 조미료야 물론 안 들어갈리 없겠지만, 채소와 해물로 맛을 낸 제대로 된 짬뽕 국물이다. # 찐만두 면포에 묻은 물기가 만두의 촉촉함을 기대하게 하는데.. 실제 젓가락으로 만두를 집는 순간부터 한입 베어물기까지 놀라웠던 것은 만두의 육즙이다. 지금 망고픽에 올라온 나의 <부산 은둔 만두고수 추천 식당> 8곳에 못 올린 것이 몹시 아쉬울 정도로.. 미식가들은 일반적으로 모험심과 호기심이 강해 한번 방문한 곳은 잘 들리지 않는데 이 집은 재차 방문해서 모든 만두 메뉴를 먹어보고 싶을 정도..

상해만두

부산 사상구 대동로 73 1층