ひより
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후암시장 후암맥주 앞에 있는 라멘집 점심 오픈런 내부는 10명 정도 앉을 수 있는 1인석 주문은 키오스크 사용 토리파이탄 염도 높게 멘마.등심 차슈 추가 염도 무조건 높게 드시라 풍미가 다름 고소 하면서도 진하고 감칠맛 나는 스프 꼬들꼬들한 면도 넘 좋았고 멘마는 걍 덩어리로 나와서 살짝 당황 추가 차슈도 따로 주신다 오픈 후 맛의 편차가 오르락 내리락 했던거 같구만 지금은 폼을 찾은듯
히요리 라멘
서울 용산구 후암로35길 38
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차슈도 평범하고 면도 평범 스프가 진한것도아니고 애매한 토리파이탄 서로 조화가 안됨
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어제 토리파이탄, 오늘 트러플파이탄 먹음. 트러플쪽이 더 깊은 맛이 나서 취향(느끼한거 좋아함) 짜지 않아 먹기 무난한건 토리타이탄 쪽인 듯한데. 담에 와도 트러플을 먹을 듯 하다. 밥이 무료라 트러플 국물에 밥 먹기 좋다. 토리: 11000 / 트러플 12000 비슷한 시기에 생긴 옆 레이는 안가봤는데, 옆자리 손님 왈. 면은 히요리가. 고명 올라간건 레이가 더 맛있다 함ㅋ 국물이 다르니까 뭐가 더 낫다는 먹어보고 판... 더보기
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토리파이탄이라 그런 걸까. 닭 육수가 문턱 하나 없이 평탄하면서도 진하다. 평소 라멘을 좋아하지 않아도 편하게 먹을 수 있는 스타일. 마찰 없이 매끈한 육수, 그리고 육수를 잡아채는 듯한 모코시야식 면발. 단호박 토핑이 킥이다.
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