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생멸치를 생선조림 양념에 바글바글 졸여 나옵니다 고등어에 비교하자면 단맛이 덜하면서 감칠맛은 조금 높은 느낌이라 더 투박하고 옛스러운 맛이 나죠 이 은근한 차이가 멸치철이 되면 꼭 생각 난다는 말이에요 큰 차이는 없지만 작은 차이에 반하면 끌릴 수 밖에 없습니다
남촌 멸치쌈밥
부산 부산진구 가야대로765번길 24
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“멸치를 통으로 먹는 남도음식 멸치쌈밥, 남촌멸치쌈밥” 점심으로 궁금했던 음식을 하나 먹어보기로 했다. 그건 바로 멸치쌈밥으로 멸치가 통으로 들어가는 보기엔 호불호가 있을 수 있는 음식 중에 하나이다. 서면에서 먹었지만 경남 남해음식이며 멸치가 유명한 기장쪽에서도 있는 모양이다. ■멸치쌈밥 빨간 국물이 인상적인데 먹어보면 조림의 국물 맛과 동일하다. 가게 간이 맵고 짜기 때문에 먹기엔 좀 쉽지 않은 편. 멸치는 내장만 빼고 통통... 더보기
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