초향각
楚香閣
楚香閣
📌세종시 초향각 짜장면 짬뽕 탕수육 이외에도 유린기, 깐풍기, 라조기, 샥스핀에서부터 마파두부, 유산슬, 중새우 등 웬만한 전통 중국요리는 거의 있는 듯 했다. 초향각의 짜장 짬뽕은 ‘도삭면’으로 만들어진당. 도삭면은 커다란 밀가루 반죽을 도마 위로 올리고 도삭면 전용칼로 썰어 끓이는 면이라고 한다. 보통 국수 요리에 비해 면이 굵고 짧아서 면의 질감을 느낄 수 있고, 국물이 잘 베여 남다른 풍미를 느낄 수 있다는 장점이 ... 더보기
세종시 장군면에 있는 중국집 초향각. 이곳이 여타의 중국집과 구별되는 가장 큰 특징은 바로바로 면에 있다. 도삭면이라고 하여 큰 반죽 덩어리를 칼로 긁어내는 면인데, 납작하고 무척 넓적하다. 먹다보면 마치 중식 스타일 파스타를 먹는 기분처럼 생소한 느낌. 호불호가 갈릴 수 있는 요소이나 이곳의 매력 포인트이다. 면이 넓어 양념이나 국물이 더 많이 묻고, 덜 깊게 배인다. 미니꿔바로우+짜장2 세트 메뉴를 주문했는데, 각각 2... 더보기