

[교동면옥] #평양냉면 #한우국밥 #마북동맛집 "장인의 맛이 느껴지는 정갈한 평양냉면과 든든한 한우국밥" 동일한 상호의 프랜차이즈 냉면집이 있어서 혼동될 수 있으나 이곳은 장인의 맛으로 완전 다름. 평냉은 슴슴한 맛으로 호불호가 있지만 아주 깔끔한 맛의 평냉이고 이 집의 호불호 없이 모두가 좋아할 맛은 한우국밥인데 아주 잘 끓여낸 국밥 한 그릇은 4계절 내내 맛있게 먹을 수 있는 메뉴이다 특히 이 집은 1인 상으... 더보기
마북동 교동면옥 동일한 상호의 프렌차이즈 냉면집이 가까이 있어서 혼돈될 수 있지만 그곳은 대기업의 맛, 이곳은 장인의 맛으로 완전 다름 펑냉은 슴슴한 맛으로 호불호가 있지만 아주 깔끔한 맛의 평냉, 개인적으로 이해가 안 가지만 가족들은 비냉도 맛있다고 하네요 이 집의 호불호없이 모두가 좋아할 맛은 한우국밥인데 아주 잘 끓여낸 국밥 한 그릇은 4계절 내내 맛있게 먹을 수 있는 메뉴임 특히 이 집은 1인 상으로 내어주기에 혼... 더보기
오래간만에 재방문한 교동면옥 좀더 자주 방문하고 싶지만 대중교통으로 가기는 어렵고 주차는 조금 부담되어 자주 가기 어려운 곳 이곳 냉면과 한우국밥은 꽤 매력있다 재료 본연의 맛으로 맛을 낸 국밥은 충실한 내용물과 깊은 국물맛이 어우러져서 아주 만족스러운 맛을 내고있으며 냉면은 평냉의 정석으로 무심한 듯 우러나오는 육향과 메밀함량 높은 면이 잘 어울리는 맛이었음 코로나시대에 어울리는 한상 차림도 정갈한 느낌을 주어 더 좋았음... 더보기
미니멀리즘의 냉면 냉면에서 느낄 수 있는 맛은 약간의 짠맛과 감칠맛이 대부분이다. 매우 제한적이다. 여러 가지 맛을 한 식사에서 느낄 수 있으면 좋으련만 냉면은 그렇지 않다. 그 심플한 맛이, 그 밍밍한 맛이, 그 슴슴함이 오히려 매력이다. 시원함과 단순함, 감칠맛 나는 풍성한 육수에 담긴 부드러운 면이 전부다. 이 심심한 냉면 맛의 제한점을 여러 가지 방법으로 보완하기도 한다. 달달한 배채를 올려 단맛을, 새콤한 무우채, 무절... 더보기