6년
관찰레 사오자 마자 바로 까르보나라. 일반 베이컨보다 썰기가 상당히 힘이 들었다. 칼 갈 때가 된듯 ㅎ 보통 노른자만 넣는데 이번엔 페코리노도 좀 욕심내서 넣어서 그런지 점도가 높아서 면 코팅시키는게 좀 버거웠네😂 페코리노는 양젖 으로 만든 치즈. 이탈리아에서 가장 오래된 치즈라고 한다. 까르보나라는 타이밍과 테크닉과 면수가 포인트 ㅎㅎ 관찰레의 고소한 지방과 풍미 너무 좋다~ 다 먹고 삘 받아서 판체타 까르보나라도 해먹음 ㅋ... 더보기
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추천해요
월요일 소금집에 관찰레 입고되자 마자 구입하러 달려감. 관찰레 판체타 카피콜라 브레사올라(거의 유일한 소고기) 직원들은 거의 10명 돼 보였고 엄청나게 바빠 보였다. '월요일인 데다가 얼마전 트위터에서 난리가 난 모양이더라' 라고 하심. 약간의 소세지와 피클류 시식은 가능했다. 직접 만들었다는 카라멜은 처음 느껴보는 맛인데 짭조름 하면서 독특하다. #드람뷔#소금집#관찰레#판체타#카피콜라#브레사올라
소금집
서울 마포구 모래내로 83
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