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#안동여행 #향토음식 #간고등어 #음식인문학 안동에 가면 간고등어를 먹습니다. 노릇하게 구운 고등어 한 토막에 흰쌀밥. 안동에서는 오래전부터 익숙한 밥상이지만, 생각해보면 조금 이상합니다. 안동에는 바다가 없습니다. 간고등어는 냉장고가 없던 시절에 만들어진 음식입니다. 동해에서 잡힌 고등어를 내륙까지 옮기려면 상하지 않게 하는 방법이 필요했습니다. 배를 갈라 내장을 빼고 소금을 쳤습니다. 여기서 ‘간잽이’라는 사람도 등... 더보기
음식인문학
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