권오찬 @moya95

5일

맛집의 시대, 우리는 무엇을 잃어버렸을까? 언제부터 우리는 식당을 맛으로만 평가하게 됐을까요? 예전에는 ‘맛따라 멋따라’라는 말이 있었습니다. 맛있는 음식을 찾아가는 길에는 그 지역의 풍경이 있었고, 사람들의 이야기가 있었습니다. ‘맛집’이라는 표현은 1987년 신문에서도 확인됩니다. 2000년대 들어 TV의 맛집 소개 프로그램과 인터넷을 통해 널리 퍼졌고, 2016년에는 국어사전에도 올랐습니다. 이제는 식당을 찾기 전... 더보기

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권오찬 @moya95

12일

군산을 밥집 8곳으로 읽다. 군산에 도착한 미식 여행자들은 고민에 빠집니다. 이성당의 야채빵을 기다릴 것인가, 복성루의 짬뽕을 먹기 위해 대기줄에 설 것인가. 하지만 군산의 음식 이야기는 그 두 가지에서 끝나지 않습니다. 1899년 개항한 군산은 호남평야의 쌀이 일본으로 반출되던 미곡항였습니다. 부두와 정미소에는 노동자들이 모여들었고, 개항장에 자리 잡은 화교들은 군산에 정착하였습니다. 한국전쟁을 거치며 군산비행장은 미 ... 더보기

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권오찬 @moya95

22일

부산 밀면에도 세대가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 한국전쟁 당시 부산에 정착한 실향민들이 고향의 냉면을 만들던 데서 출발해, 부산 사람들의 입맛에 맞춰 변화하고 저마다의 개성을 갖추며 오늘에 이르렀습니다. 1세대는 냉면의 계승입니다. 고향의 냉면 문화를 간직하면서 부산의 밀면을 받아들인 시기입니다. 그리하여 1세대 밀면집 주인장의 출신은 대개 이북인 경우가 많고, 냉면과 밀면을 함께 내는 경향이 있습니다. 2세대는 부산식... 더보기

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권오찬 @moya95

22일

에그타르트에도 족보가 있다는 사실, 알고 계셨나요? 우리가 즐겨 먹는 에그타르트의 뿌리는 포르투갈 리스본의 제로니무스 수도원으로 거슬러 올라갑니다. 수도원에서 달걀흰자를 옷감 관리에 사용하고 남은 노른자로 과자를 만들었다는 이야기가 전해집니다. 수도원의 제과법은 민간으로 이어졌고, 1837년 벨렝의 제과점에서 만들어지기 시작했습니다. 에그타르트가 아시아로 건너오면서 그 계보도 달라졌습니다. 한때 포르투갈의 지배를 받았던 ... 더보기

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권오찬 @moya95

28일

동두천에 한 번 더 와주세요. 지난번 동두천의 오래된 식당들을 소개한 뒤, 생각보다 많은 분이 댓글을 남겨주셨습니다. 자신이 사랑하는 단골집을 추천해 주신 분도 계셨고, 어린 시절의 추억이 담긴 식당을 이야기해 주신 분도 계셨습니다. 댓글 하나하나에는 동두천이라는 도시를 향한 애정이 담겨 있었습니다. 그래서 이번에는 여러분이 추천해 주신 식당들을 모아 두 번째 이야기를 준비했습니다. 동두천은 참 많은 사연을 품은 도시입... 더보기

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