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옛맛을 잘 간직한 돼지갈비집 #용마갈비 박찬일 셰프가 지은 노포의 장사법이하는 책을 읽고 인상적인 식당이 몇군데 있었는데 그 중 하나가 바로 이 용마갈비였습니다. 다녀온지 이미 1년 정도 된 상태에서 쓰는 리뷰라 명확하게 다 서술할 수는 없지만 최대한 기억나는데로 써보려 합니다. 저 어릴적에만 해도 돼지갈비는 지금처럼 자극적이지 않았고, 돼기갈비만을 사용해서 꽤 담백했는데 어느순간 목살을 섞어 붙인 갈비가 등장해서 살밥은 두툼하... 더보기
용마갈비
서울 중랑구 용마산로 498
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