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#제주시 #낭푼밥상 #푸른독새기콩 #콩국수 * 한줄평 : 제주 토종콩, 푸른독새기콩 콩국수 1. 뭍에서는 주로 백태로 메주를 쑤어 장을 앉혔지만, 제주의 장독에 들어간 것은 껍질도 속살도 연둣빛이 감도는 푸른 콩이었다. 동그스름한 알이 갓 삶아낸 달걀을 닮았다 하여, 달걀을 뜻하는 제주말 ‘독새기’를 붙여 푸른독새기콩이라 불렀다. 집집마다 밭 귀퉁이에 이 콩을 심었고, 장을 담글 때면 으레 이 콩을 골랐다. 2. 제주에서 ... 더보기
낭푼밥상
제주 제주시 수덕5길 23
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