#찬족발 #전통족발 현존하는 서울 찬족발 중에 가장 기품 있는 찬족발을 내는 집. 찬족발 집들의 가장 큰 문제는 족발이 다 식기전에 팔거나 식기전에 썰어서 얇게 썰리지 않은 상태로 판매하는 것입니다. 온족발이 간이 쎄지는 것은 기름이 빠지지 않는 채로 먹기에 기름 맛을 커버하거니 함께 즐기기 위한 달달한 양념을 하는 것이고 찬족은 찬상태에 맞는 양념을 해서 온족발은 따뜻할때 찬족발은 차가울때 먹어야 합니다. 특히 살코기와 지방 부위를 기가막힌 비률로 이만큼 얇게 써는 스킬은 이집만큼 보여주는 곳이 또 있을까 싶을 정도. 족발의 온전한 맛만 남고 잡내는 없는 찬족의 진수를 보여주는 집 입니다. 다양한 쌈 재료들도 하나 하나 인상적인 집.

장충 왕 족발 보쌈

서울 동작구 노량진로16길 31