모퉁이를 돌아서 있는 모돌이 순대국. 쉽게 지나치기 쉬운 위치에 있다고 생각하고 가야 쉽게 지나치지 않습니다. ㅎㅎ 순대국의 국물은 맑고 간간한 편. 이런 경우 고기가 위주가 되는 순대국이 많은데, 이 집은 내장이나 특수부위가 상당히 많네요. 부속 상태가 너무 짤막하지 안고 큼지막해서 좋습니다. 내장도 좋지만 고기맛도 씹히는 느낌이 너무 좋네요. 술은 마시기는 힘든 상황이라 머릿고기는 포장을 해달라고 해서 사왔습니다. 차가운 머릿고기라 포장해서 먹기에도 좋습니다. 시장에 순대국집들 가면 차갑게 해서 주는 집들도 있기는 한데, 보통 식혀서 먹기에도 좋도록 간을 좀 덜하는 느낌인데 반해. 이집은 처음부터 차갑게 파는게 목적이라 그런지, 삶기도 살짝 덜 삶고 기름기도 단단한 지방 위주로만 골라내서 삶는게 아닌가 싶습니다. 씹히는 맛이 정말 일품 입니다. 송명섭 같은 단맛이 적은 막걸리나. 깨끗한 맛의 막걸리를 흔들지 말고 윗물만 해서 먹으면 더 좋을것 같습니다.

모돌이 순대국

서울 서대문구 북아현로2안길 8 1층