* 해당 리뷰는 'Cosmo the Cave'에서 진행하는 'Eat Your Crust' 팝업에 대한 리뷰입니다. ♤ Pepperoni Chili Crisp (31,000₩) ♤ Fried Calzone (23,000₩) 더욱 업그레이드되어 돌아온 EYC. 로스트앤파운드 버번바, 맥파이 브루어리와의 콜라보를 거쳐 이번에는 12월까지 연남동의 '코스모 더 케이브'에서 목, 금, 토마다 팝업을 한다. 피자도 그 사이 상당한 변화가 있었는데, 이전보다 사이즈가 커지고 도우도 꽤 바삭해졌다. 원래도 이탈리아 화덕 피자와 미국식 피자의 중간 느낌이었는데, 사장님이 이번에는 좀 더 아메리칸 스타일에 가깝게 만드셨다고 한다. 리코타, 고르곤졸라, 모짜렐라, 페코리노 4종류의 치즈가 들어간 칼조네는 이전에 먹었을 때보다 훨씬 바삭하고 치즈 풍미도 꼬릿해졌다. 부리토처럼 들고 먹으라고 설명해주시는데 마치 거대한 치즈볼을 먹는 느낌. 페퍼로니 칠리 크리스프는 내 인생 세 손가락 안에 들어가는 피자다. 원래는 9월 한정 메뉴라 못 먹을 줄 알았는데... 딱 하나 만들 재료가 남아 있다고 하셔서 운 좋게 득템. 페퍼로니 단가가 높아서 아마 당분간은 다시 안 만들 거라고 하시는데... 막타를 치다니 영광입니다. 진짜 겁나 맛있다. 칠리 오일에 바삭하게 튀긴 페퍼로니와 리코타 치즈의 조합은 너무나도 완벽하다. 그 동안 당직하면서 쌓인 피로가 싹 사라지는 맛. 페퍼로니 칠리 크리스프는 이제 더 이상 먹을 수 없지만, 매달 새로운 스페셜 피자가 나오기도 하고 아직 안 먹어본 메뉴도 많아서 무조건 재방문할 계획이다. 참고로 코스모더케이브는 원래 와인바라서 음료 주문이 필수이니 이 점은 유의하시길. #잇유어크러스트 #eatyourcrust #코스모더케이브 #cosmothecave

코스모 더 케이브

서울 마포구 연희로1길 28-9 지하1층