모에요 멘스케 燃えよ麺助 인생 최고의 라멘을 만나다. 수 년째 오사카 타베로그 최상위권을 차지하고 있는 라멘야. 우메다역의 '무기토 멘스케(麦と麺助)' 와는 자매 매장이고, 오리고기 베이스 라멘이 주력 메뉴이다. 평일 점심 오픈시간 10분 전에 도착했는데 이미 매장 앞에 긴 행렬이 있었다. 좌석은 9개 뿐이나, 매장 회전이 빨라 1시간보다 살짝 덜 기다리고 들어갔다. 현금 결제만 가능하며, 자판기에서 주문 후 종이를 홀 직원에게 건네주면 된다. 식사 중 폰 사용에 제지를 가한다는 후기들이 있는데, 음식 사진 찍는 정도는 전혀 문제 없고, 식사 도중에 계속 만지작거리지만 않으면 되는 듯 하다. ♤ 특제 키슈 카모 소바 (1,650¥) ♤ 특제 황금 조개 소바 (1,540¥) ♤ 아부리 차슈동 (390¥) 위 메뉴를 주문. 기본적으로 오리 육수, 조개 육수 두 가지가 있으며 토핑이나 사이드를 추가할 수 있다. 나는 특제 키슈 카모 소바를 먹었다. 와... 그저 감탄만 나온다. 국물, 토핑, 면 모두 완벽하다. 이보다 더 완성도 높은 라멘은 본 적이 없다. 육수는 쇼유 베이스이고, 진한 간장의 향과 오리의 고소한 감칠맛이 혀를 강타한다. 기름이나 찌꺼기는 거의 없고 퓨어한 간장과 오리 맛의 극한을 느낄 수 있다. 토핑은 오리 허벅지살, 가슴살, 돼지고기 차슈의 고기 3종류 및 달걀, 멘마, 구운 대파 등이 올라가는데, 하나하나 익힘 정도가 정확하고 식감도 다 다르다. 특히 오리 허벅지살의 맛이 엄청나다. 다음에 가면 허벅지살 토핑을 추가할 듯. 면 또한 부드럽게 끊길 정도로 적절하게 익었다. 조개 소바는 조개 특유의 시원한 맛이 국물에서 쨍하게 난다. 마치 봉골레 파스타의 라멘 버전 느낌. 토핑은 관자 및 돼지고기 차슈가 올라가 있다는 점에서 다르며, 이 또한 오리 소바만큼의 충격이 아닐 뿐이지 정말 완성도 높은 라멘이다. 사이드로 주문한 아부리 차슈동 또한 정말 맛있다. 토치한 숯불고기의 풍미와 야들야들한 식감이 장난 아니고, 밥 또한 간이 되어 있어서 계속 손이 간다. 몇 시간이고 기다릴 수 있을 정도의 맛이었고, 오사카 다시 가면 무조건 재방문할 것 같은 식당이다. #모에요멘스케 #라물장일본 #라물장오사카 #시즌베스트

燃えよ麺助

日本、〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島５丁目１２ 郷社ビル 1F