밍 밍했던 내 삶에 네가 스며들고 글 썽이는 눈물마저 아름다워진 건 스 쳐지나갈 줄 알았던 네가 영원이 되었기 때문이다. 한식이 이토록 아름다울 수 있다는 것을 증명한 곳 국내 유일의 미쉐린 3스타 레스토랑, 밍글스. 한식이 어디까지 고급스러워질 수 있을까. 그 질문에 가장 완벽한 답을 보여준 곳이다. 런치 코스로 방문했고, 가격은 1인당 약 30만 원이었다. 🚗 공간과 서비스 — 입장부터 퇴장까지 완벽했던 경험 방문 당시 건물에 공사가 진행 중이었는지, 혹은 공사를 앞두고 있었는지 건물 자체는 다소 어수선한 분위기였다. 하지만 발렛 서비스부터 매끄러웠고, 레스토랑 안으로 들어서는 순간부터는 완전히 다른 세계가 펼쳐졌다. 깔끔하고 정갈한 인테리어, 세련된 공간의 분위기, 서버분들의 섬세하고 품격 있는 응대까지. 심지어 강민구 셰프님이 직접 나와 인사를 건네주셨는데, 이런 작은 순간들까지도 특별한 경험으로 남았다. 공간과 서비스만으로도 이미 상당한 만족감을 느낄 수 있었다. 🍽️ 요리 — 극도의 신선함과 조합의 완성도 무엇보다 인상 깊었던 것은 극도로 신선한 식재료와 그 재료들이 만들어내는 조합의 완성도였다. 감태를 활용한 요리부터 광어 위에 캐비어를 올린 섬세한 구성, 떡과 만둣국, 생선 요리까지. 우리에게 익숙한 한식의 재료와 조리법들이 전혀 다른 차원의 요리로 재탄생하는 느낌이었다. 특히 놀라웠던 건 간의 균형이었다. 어느 하나 지나치게 짜거나 자극적이지 않았고, 그렇다고 심심하거나 밋밋하지도 않았다. 모든 요리가 각자의 개성을 가지고 있으면서도 전체적인 흐름 안에서 완벽하게 조화를 이루고 있었다. 한식 특유의 깊은 감칠맛과 섬세한 풍미를 살리면서도, 그 표현 방식은 놀라울 정도로 세련됐다. ‘아, 한식이 이렇게까지 아름답고 고급스러울 수 있구나.’ 식사를 하는 내내 이런 생각이 들었다. 단순히 좋은 재료를 사용하거나 화려하게 플레이팅하는 것을 넘어, 각각의 재료가 가진 장점을 극대화하고 그것들을 하나의 요리로 완성하는 기술이 정말 대단했다. ✨ 완성도 — 미쉐린 3스타의 이유를 알 것 같았던 순간 플레이팅의 미학, 식재료의 신선함, 맛의 균형, 서비스의 품격, 공간의 완성도까지. 어느 하나 부족하다고 느껴지는 부분이 없었다. 특히 한식이라는 익숙한 장르를 이토록 섬세하고 우아하게 풀어낼 수 있다는 점이 인상 깊었다. 30만 원이라는 가격이 결코 가볍지는 않지만, 그만큼의 가치를 충분히 경험할 수 있었던 식사였다. 왜 밍글스가 미쉐린 3스타라는 평가를 받았는지, 직접 경험하고 나니 충분히 납득할 수 있었다. 🥂 다시 방문하고 싶은 이유 이번에는 런치로 방문했지만, 다음에는 디너 코스로 다시 방문해 보고 싶다. 그때는 주류 페어링까지 곁들여 밍글스가 표현하는 한식의 세계를 조금 더 깊이 경험해 보고 싶다. 한식을 단순한 음식이 아닌 하나의 예술로 경험하게 해준 곳. 우리에게 너무나 익숙한 한식이 이토록 아름다울 수 있다는 사실을 깨닫게 해준, 오랫동안 기억에 남을 완벽에 가까웠던 식사였다.

밍글스

서울 강남구 도산대로67길 19 힐탑빌딩 2층