새키 @sluid_no

4.0

22일

* 중화요리 당조(糖朝)(중화요리, 충청북도 청주시 상당구 서운동) 전시 봤으면 밥 먹어야죠..........배고파........... 역시 이전부터 점찍어둔 장소 들렀어요. 청주 극동반점 형제분이 운영하며 1976년 4월 1일 인허가를 받은, 올해로 대략 50년 정도 된 상당히 오래된 식당입니다. 👍 탕수육 小(1.7만원), 짬뽕(0.8만원) 및 삼선짜장(1.0만원) 주문했습니다. 우선 이 곳은 양이 어마어마합니다. 다른 가족 주문받아서 들고 가는 접시에 탕수육이 수북히 쌓인 것 보고 ??? 했는데 그게 大가 아닌 中임을 알았을 때 충격이란. 하지만 이집의 매력은 슴슴하고 담백한 맛입니다. 기본적으로 (산동지방 등의) 중식이 굽고 튀기는 등 기름을 많이 써서 기름지거나 느끼한 맛이 어느 정도 따라올 수밖에 없는데 이곳은 그런 면이 아예 없다시피 합니다. 삼선짜장인데 사실상 간짜장에 준하도록 잘 볶아낸 춘장, 투명하디 투명한 탕수육 소스(대전 홍운장반점도 이러한 걸로 기억해요), 그리고 해물맛이 지배적이라 맑디 맑아 놀라움을 선사해요. 가족이 운영하는 것으로 보이는데 아버지는 요리하고, 어머니와 딸이 열심히 음식 나르는 모습이 뭔가 모르게 정겨웠어요. 여 주인장이 아이들을 아주 귀여워하는 모습도 그러했구요. 토요일 점시이라 가족 단위 방문객이 제법 많았는데 모든 연령대에 소구 가능한 푸근한 음식을 주는 곳이 아닌가 싶습니다. 👎 최근 조류와는 상당히 거리가 먼 중화음식임은 부정할 수 없습니다. 누군가 말을 따르면 ‘지역의 중화음식점은 섬과 같아 매우 뚜렷한 각자 특색을 오래 유지’한다는데 이곳 또한 그 평에서 어긋나지 않습니다만 이 슴슴함과 담백함이 어디까지 지속될지, 특히 젊은 층에 소구할지 궁금합니다. 전반적으로 가게를 방문한 손님의 연령대가 제법 높은 편이었거든요. 가게 앞 도로가 상당히 좁아서 주차에 어려움이 있습니다. 근처 행정복지센터 등 널찍한 곳에 대고 오시길 추천합니다. 방문한 날도 방문객 차량끼리 부딪히는 사고가 있었어요. 주방장 혼자 요리하므로 음식 받아보는 데 시간이 다소 걸리는 편입니다. * 중국 광동지방의 대표 후식으로 현지에서 ‘통수이(糖水)’ 또는 ‘티안탕’이라고 하는 스위트수프가 있는데, 이를 전문적으로 내는 전문식당 <Sweet Dynasty(糖朝)>가 홍콩에 있다네요. * 맛집개척자 @hjhrock 님 말에 따르면 가게 위치가 10여년 전쯤 한 차례 이전했다는데 웹 문서에선 그 발자취를 잘 찾을 수 없네요.

당조

충북 청주시 상당구 상당로 40-8

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