내가 알기로 작년 말에 스시초희 에서 오신 최주용셰프님의 가네끼스시. 런치 B. 결론부터 말하자면 런치로서의 가성비는 매우 높다. 룸을 제외한 카운터석은 11석. 이날 B코스 8명은 최주용셰프님. 나머지 A코스 3명은 다른 셰프님이 집도. 8명을 최주용셰프님 혼자서 컨트롤 하시느라 왼손잡이인 나에게 스시방향이 몇 번 바뀌긴하심. 조금은 무뚝뚝하면서도 전반적으로 섬세한 서비스와 스킬 ^^ 이제부턴 큰 의미는 없는, 기억을 위한 기록. 일단 스타트 콩 갈은 물에 모찌리도후 그 위에 올린 갈은 깨 마와 해초 갈은거 위에 올라간 가쓰오부시 사시미 하루숙성한 자연산 광어 3점 쪽파올린 청어 2점 스시 광어 가리비관자 참돔 유자껍질올린 한치 엔가와 단새우 중간에 장국 나온후 스시 통영산 시마아지(줄전갱이) 아구튀김(부드럽고 육즙팡팡) 스시 전복술찜(씨알이 꽤 크다) 자연산 참다랑어 뱃살(일반 축양참치 와는 비주얼이 다른것을 느낌) 자연산 참다랑어 아까미 화학처리한 일반적인 시제품이 아닌 해수우니(제주도산 이었나..) 전갱이 아주 얇게 뜬 다시마와 유자껍질 올린 고등어봉초밥 우엉 붕장어(별 감흥 없음) 교꾸(아주 부드럽고 지금껏 먹은 교꾸중 매우 인상깊었다) 국수 시제품 아이스크림(기계를 갖다놓고 직접 만들면 원가가 더 낮아지지만 아직 여러가지 상황으로 인해..) 자연산수집가란 별명에 걸맞게 자연산을 강조를 하시는 모습이 인상적~ 다른 곳에 비해 런치 디너 가격이 꽤 차이가 나는 편. 코르키지가 2만원이라 하니 와인이나 위스키 들고 조만간 방문해 보고 싶다. 아주 멀지 않다면 일부러 찾아와서 한번쯤 방문해 보기를 추천.

가네끼 스시

서울 동작구 보라매로5가길 16 보라매 아카데미타워 2층