송도 프렌치 레스토랑 툴롱에서 연 돼지곰탕집. 맑은돼지곰탕+만두2pcs 세트, 맑은돼지곰탕, 곁들임수육(소) 주문. 🍲맑은돼지곰탕: 어렸을 때 엄마가 밥 말아주던 고기국물이 생각나는 맛. 익숙하고 다정한 맛이다. 적당히 담백하고 간도 적당했다. 밥은 토렴이 되어있는데 내가 별로 좋아하진 않는 찰기 없는 쌀이다. 약간 툭툭 씹히는 쌀느낌. 고기는 얇게 슬라이스되어있는데 분홍빛인게 수비드인가 싶었다. 너무 부드럽고 야들야들하고 촉촉한 맛이었다. 꽤 맛있다. 광화문국밥 같은 스타일보다 이렇게 고기를 내어주는 게 더 맛있음. 식감도 맛도! 🥟 만두: 만두는 김치만두이고, 속재료를 곱게곱게 다져서 만든 것 같다. 개인적으로 이런 속은 식감이 답답하다고 느껴져서 선호하지 않는다. 그래서 그냥 그렇게 먹었는데 보통 담백하고 맛있다고 느낄 김치만두일듯? 🥓곁들임수육: 곁들임수육은 돼지곰탕에 들어가는 그 수육을 한번 쪄서 주는 것 같다. 옆에 나오는 채소무침은 양파, 부추, 당귀를 새콤달콤하게 무쳐냈는데, 고기랑 같이 먹기 좋았다. 액젓소스도 주시는데 액젓소스에 찍어먹는 것도 별미다. 근데 먹다보면 고기가 식고, 단단해져서 좀 질기니까 부지런히 먹어야 함. 테이블마다 깍두기가 놓여있는데 너무 짜지 않아서 만족.

오수옥

인천 연수구 아트센터대로 203 송도 센트럴파크 푸르지오시티 1층 145호