찐카페투어 @aintnuttin

5.0

9일

서촌에 있어서 걍 갬성카페구나 싶었는데 매년 세계 대회 출전자를 뽑는 2017,2018년 국대 바리스타 대회(WCCK 사이폰)2/3위 입상자의 카페였네 리네아 클래식s와 스코디2 그라인더로 만드는 에스프레소는 아이덴티티커피의 칠린 블렌드와 3g의 설탕을 넣어 나온다 탄내 스모키 쓴맛 없이 꼬소한 카라멜 견과의 스페셜티 소다스트림으로 무료 제공되는 탄산수는 듀라렉스 아말피 잔에 나오는데 우유 베리에이션과 혼용하여 쓰지 않아 비린내도 없고 물때 없이 깨끗하다 매일우유가 들어가는 라떼는 윗입술과 인중에서 느껴지는 거품 텍스처가 대단하다 테이블 앞에서 바리스타가 직접 푸어링해서 내려주는 헬카페나 유동커피의 텍스처가 온전히 느껴질 정도 서촌에도 라떼맛집이 등장했네 계란 비린내 1도 없이 겹겹이 파삭한 타르트는 달지 않고 속은 체에 거른 계란찜처럼 부들하다 겹겹이 쌓아 올린 레이어들이 입안에서 순차적으로 부서지는 바삭함이 촉감으로 느껴진다 국대대회 입상자의 경험이 한 잔의 커피에서 고스란히 느껴지네 기념으로 제공되는 연필도 재미있다 철제 트레이에 서빙되는 친절한 서비스까지 거를 타선이 없는 스페셜티카페 같다

사라브

서울 종로구 필운대로1길 16-1 1층

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