[원스타 베이커리] 빵에 진심인 편님의 리뷰 2026/3/24

5.0

9일

시대를 관통하는 빵 #시즌베스트 Mj지수 5 추천 메뉴 : 카다먼번(5000), 뺑오쇼콜라(5000), 초코메론빵(4000), 메론빵(3000), 소금빵(3000), 뺑스위스(5000), 당근파운드(3000), 바나나푸딩(9000) 재오픈한 올크팩에서 샤라웃해서 알게된 원스타베이커리 사장님이 브레드05에서 일하셨다는데 이런 우연이; 제가 유일하게 먹는 앙버터가 브레드05 앙버턴데🫘🧈 바게트 2종류 나오는데 우리밀ver. &프랑스 밀가루ver. 으로 나옴 한천가루 넣어 수분률 100%에 육박한다는 물식빵도 호평일색이라 궁금😖 메론빵(3000), 초코메론빵 (4000)👍👍 위에 메론피가 단순히 쿠키같다고 퉁치기엔 설명불가해한 미친듯이 바삭함 식감인데..? 카라멜한 향이 확 나는게, 위에가 마치 달고나같다. 믿먹분이 한 입 먹자마자 3개 더 사러갔다는 그 전설의 메론빵..🍈 그럴만 할 지도🤔 이 정도로 바삭한 식감은 최근에 먹어본 적이 없다. 그전까지 메론빵은 위에가 눅눅한 덜 익힌 빵이라는 선입견이 있었는데, 그 선입견을 박살내는 식감과 퀄리티 빵을 한번 굽고나서, 메론피를 입혀 2번 구울 줄 알았는데, 사장님께 여쭤보니 1번 구운다 하심,, 어케 한 걸까,, 장인의 경지🥺 사장님 말에 의하면 메론피에 박력분대신 아몬드가루를 써서 다를거라하심(며느리한테도 안 알려주는 비법 제가 적어도 되는 건가요,,😂) 락희에 라즈베리보스톡이 겉바속‘촉’에 집중했다면 원스타의 메론빵은 겉‘바’속촉에 올인한 느낌 내게 1티어 빵이란 불호를 호로 바꾸는 빵인데, 원스타의 메론빵이 그러하다! 소금빵(3000)👍 식감부터 쫄깃하고 염도가 적당하며 버터가 나대지 않아(?) 씹을 수록 버터가 올라온다! 버터가 주인공이 아니라 빵이 주인공인 느낌! 담백한 밀곳간과 내겐 과한 자연도 사이 어딘가의 선에서 균형을 이룬다🥺 뺑스위스(5000) 위도 바삭하고 안에 들은 크림은 일반적인 뺑스위스의 초코칩+커스타드크림이 아닌 초코 위주의 크림이나 고급진 초코맛이 훌륭 뺑오쇼콜라(5000)👍👍 식감 미쳤는데,, 뺑스위스보다 빵 비중이 큰데, 빵이 겁나 맛있어서 찢었다💯 오늘 1등이야🥇 얘가 식감이 바삭함과 촉촉함을 넘어 쫀득하다; 와 최근 먹은 비엔누아즈리 중 식감 Goat👍 당근파운드(3000) 비쥬얼보고 크게 기대안했는데(강경크림치즈파) 크림치즈 없어도 이미 완성형인 맛인데🥕 약밥 맛나. 엄청 매력적인 약밥 퍽퍽하지 않고 촉촉한 식감까지 취저🥹 바닐라빈 바나나푸딩(9000)👍👍 유기농바나나와 황설탕, 아카시아 꿀, 무 첨가제 우리밀 계란과자. A2 우유 바닐라빈 커스타드 크림. 동물성 생크림. 유기농 다크초콜릿 99%와 피스타치오 푸딩/재사용 가능한 국내생산 실리콘캡과 유리용기 ——— 사장님께서 갓나와서 후숙하고 먹기를 추천해주셨는데, 후숙전 ver.을 한입 시식하게 해주셔서 맛봤더니 바로 먹어도 맛있는데..? 바나나맛, 바닐라빈 커스타드크림 둘 다 진하고 우리밀 계란과자의 식감이 살아있는 점도 재밌다! ——— 5일 정도 숙성했다 드시길 추천해주셔서 그리함✌️ 후숙하고 먹어서 그런가, 바나나가 익다못해 당도폭발🍌 바나나맛&바닐라맛 둘다 엄청 진함😭 계란과자라고 느껴지지 않을정도의 카스테라같은 식감 무엇; 살면서 먹어본 바나나푸딩 중에 손에 꼽겠는데..? 파스텔라분스볼레(덴마크 크림빵)(6000)👍 덴마크 겨울 명절 빵 안에 크림은 디포르말트크림이라 하심 바닐라빈 가득한 크림에 위에 소금까지 올라가서 완성되는 궁극의 단짠🧂 최애 아인슈페너 블랙업커피의 ‘해, 수염’이 연상되는 맛😭 카다먼번(5000)👍👍 믿먹분이 여기 카다먼번이 찐이라해서 취향이 아닌데도 도전🫡 이게 ‘카다멈’이구나. 스파이시항 향신료가 잘 느껴진다. 카다먼번이 달기만 한게 아니구나 와 원스타 카다멈번으로 입문했으면, 카다멈번 좋아했을지도,, 레몬의 산미까지 느껴져 밸런스가 꽉 잡힌 육각형 빵에 가깝다🍋 응원할 수 밖에 없는 빵집🥺 ‘시대를 관통하는 빵’을 만들기 위해 얼마나 많은 시행착오와 고행을 겪었을 지 감도 안오네요… 사장님의 모든 도전, 모든 과정, 모든 빵을 진심을 다해 응원하겠습니다😌