Colin B @colinbeak

5.0

2개월

바에서 요리가 왜 자꾸 맛있는 건데! -- 최근 1년 간 정말 많은 칵테일바를 다녔다. 클래식한 곳부터 발칙한 곳까지. 그 중엔 심야식당 감성으로 음식을 함께 내는 곳들도 있었는데, 그 카테고리에서 내 맘 속 최상단을 차지한 곳이 있다. ‘잇닿을연’ a.k.a. ‘연바’. 신촌에서 5년의 시간을 보내고 최근 광화문 쪽에 새로운 둥지를 틀었다. 3층에 위치해 있는데, 건물 앞 작은 입간판 외에는 그 존재를 손님이 알 길이 없다. 여쭤보니 혹시 모를 불청객 때문에 애써 찾아온 손님들이 피해보는 게 싫었다고. 이 곳의 가장 흥미로운 부분은 철원에서 농사를 짓는 부모님이 보내주시는 김치와 직접 짠 기름으로 요리도 하고 칵테일도 만든다는 것이다. 버번위스키 베이스의 플랫화이트, 들기름이 들어간 진사워 등 개성이 넘쳐 흐르는 칵테일을 만들면서도 높은 완성도를 놓치지 않는다. 바텐더의 가장 중요한 역량은 손님의 취향을 파악해서 급소를 저격하는 것이라 생각하는데, 이 곳 오너바텐더님은 그런 부분에서 참 탁월하다. 음식도 꽤나 본격적이다. 아니, 웬만한 식당들보다 낫다. 칵테일바에서 제육이 나오는 건 처음 봤는데 제육 권위자라 자부하는 내게도 합격이었다. 갑각류의 녹진함이 담긴 된장 라면은 도파민을 과다 분비시켰고, 고랭지배추로 담군 시원한 김치는 이 날의 실질적 주인공이었다. “칵테일과 음식의 담대한 페어링으로 몸과 마음의 허기를 동시에 달래주는 곳”이랄까. 누구든 한 번 가면 단골이 될 것이란 생각. -- 소울풀한 음식이 있는 칵테일바 리스트 : #노루바 (동소문동) #그루바 (천호동) #흠스홈 (상수동) #미티 (서교동) #포이집 (양재동) #바인 (석촌동) #요츠바 (여의도동) #써스티써스데이 (한남동) #잇닿을연 (수송동)

잇닿을연

서울 종로구 종로5길 97 3층

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