Colin B @colinbeak

4.5

6일

삼겹살에 바라는 모든 것. - 북적북적한 남대문의 시장통, 좁은 골목으로 꺾으면 짠 하고 나타나는 삼겹살집. 겉보기에는 영락없는 노포인데, 냄비에서 팔팔 끓여 내어주는 뜨끈한 손수건부터 일하시는 분들의 활기찬 에너지까지, 늙은 공간에 젊은 에너지가 흐르는 묘한 곳이다. 그야말로 삼겹살에 대한 로망의 집약체다. 선선한 바람을 맞으며 먹는 야장, 그을린 가스 버너와 투박한 돌판 위 옛스럽게 정형한 삼겹살. 여기에 맛깔난 김치와 파절이 & 파김치 형제, 싱싱한 쌈채소까지 더 바랄 게 없다. 주방에서 고기가 다 구워져 나와 냄새가 배지 않고 깔끔하며, 가격마저 합리적이다. 생삼겹으로 시작해 고추장삼겹살을 거쳐 볶음밥으로 직진하는 코스가 이 집의 정석. 특히 프라이팬 위에서 전 부치듯 바삭하게 구워낸 뒤 불판 위에 통째로 툭 던져주는 볶음밥은 가히 압권이다. 살면서 먹어본 K-볶음밥 중 1등. 퍼포먼스만큼이나 맛도 강렬하다. 초등학생 딸아이가 드디어 K-볶음밥의 세계에 입문했다. 삼겹살믈리에인 아내 역시 금호동 ’우촌숯불갈비‘와 더불어 이곳을 삼겹살 투탑으로 선언했다. 우리 가족에게 있어 실로 기념비적인 식당이다. - www.instagram.com/colin_beak

맛있는 삼겹살

서울 중구 남대문시장길 37 1층

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