안양 맛집 : 교카이젠 국내산 돼지고기로 완성한 인생 돈카츠 예전부터 꼭 가보고 싶었던 교카이젠(境界線, 경계선). 드디어 다녀왔습니다. 돈카츠 마니아로서 한국식, 일본식, 유럽식 다양한 스타일을 경험해봤지만, 이 집은 정말 차원이 달랐습니다. 제 인생 돈카츠라고 해도 과언이 아니네요. 교카이젠 소개 이름 뜻: ‘경계선’ → 다양한 돼지 품종의 경계를 넘나들며 개성을 보여주는 돈카츠 운영: 미쉐린가이드 출신 황다훈 셰프(겸 대표) 철학: “양돈 농가와 손님을 돈카츠로 잇는다” 방식: 전국 제휴 농가의 브랜드 돼지고기를 매일 다른 품종으로 선보임 (인스타그램으로 당일 고기 안내) 공간 & 분위기 정갈한 테이블 세팅 깔끔한 인테리어와 은은한 재즈 음악 테이블석 & 카운터석 모두 있음 메뉴 & 구성 특상등심: 9가지 돼지고기 품종 (토종돼지, 듀록, 버크셔K, 닌축맛돈, 우리흑돈, 지례흑돈, 탐라흑돈, 순종듀록, 퀸즈포크) 가격대: 약 25,000원 ~ 40,000원 가끔 샤퀴테리, 잠봉 등 육가공 제품도 판매 식사 구성 웰컴 드링크: 달콤한 사과향 티 오이피클: 귀여운 돼지 모양 당근 토핑 밥 & 돈지루: 쌀: 조선향미 사용 → 밥맛이 뛰어남 돈지루: 깊은 맛으로 돈카츠와 환상 조화 메인: 돈카츠 조리법: 저온 조리 → 속은 촉촉하고 선홍빛, 레어에 가까움 튀김옷: 얇고 바삭 특상등심 버크셔K: 육즙 가득, 고소하고 탄력 있는 식감 소금에 찍어 먹는 게 최고의 조합 소스 없이도 풍미가 충분함 안심 버크셔K: 이날의 하이라이트 압도적으로 부드럽고 섬세한 식감 “태어나서 이렇게 부드러운 안심은 처음”이라는 말이 절로 나옴 사이드 메뉴 토마토 소바: 무난했지만 강력 추천까지는 아님 아지후라이, 카레도 사이드로 준비되어 있음 (다음 방문 시 꼭 도전하고 싶음) 국내산 돼지고기의 품종별 개성을 극대화한 인생 돈카츠 안심의 부드러움은 어나더 레벨 일본, 서울의 유명 돈카츠집들과 비교 불가 → 그냥 넘사벽 안양까지 찾아갈 가치 100% 서울에도 꼭 매장이 생기길 바라는 마음! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ → 제 기준 미슐랭 3스타급 경험 #교카이젠 #안양맛집 #인생돈카츠

교카이젠

경기 안양시 동안구 관평로212번길 15 부영상가