#교카이젠

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7일

서울 한남동 | 교카이젠 . . 가오픈 코스로 먼저 만난 교카이젠. 한 접시 한 접시, “돈카츠를 이렇게까지?”라는 생각이 들었다. 시작은 유독 부드럽고 달큰한 양배추. 이 집은 이 기본부터 신경 쓴다는 게 느껴진다. 이어 나온 난축맛돈 육회는 돼지 간과 돼지감자 퓌레, 노른자 소스가 어우러져 잡내 없이 고소하고 깊은 맛. 8개월 숙성한 뒷다리 슬라이스를 곁들이니 풍미가 한층 살아난다. 본격적인 카츠는 품종별 개성이 확실했다... 더보기

교카이젠

서울 용산구 독서당로 65-1
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4개월

안양 맛집 : 교카이젠 국내산 돼지고기로 완성한 인생 돈카츠 예전부터 꼭 가보고 싶었던 교카이젠(境界線, 경계선). 드디어 다녀왔습니다. 돈카츠 마니아로서 한국식, 일본식, 유럽식 다양한 스타일을 경험해봤지만, 이 집은 정말 차원이 달랐습니다. 제 인생 돈카츠라고 해도 과언이 아니네요. 교카이젠 소개 이름 뜻: ‘경계선’ → 다양한 돼지 품종의 경계를 넘나들며 개성을 보여주는 돈카츠 운영: 미쉐린가이드 출신 황다훈 셰... 더보기

교카이젠

경기 안양시 동안구 관평로212번길 15