스테이크 하우스 정육식당, 본관보다 더 넓게 별관을 열다. 큼직하고 실한, 신선한 티본이 시그니쳐. 친구들 제자들만 이 집에 데리고 다닌 죄책감을 더 이상 견딜 수 없어 온식구 다 데리고 family dinner. 더넓은 별관 오픈했는데 오랜만에 왔다고 한대표의 푸념도 받고. 육사시미를 가늘게 채썰어 채썬배와 함께 내고 그 동안 티본을 고른다. 안심이 크게 붙은 토막을 골랐다. 안심이 샤토브리앙 버금가게 큰 부위. 최고의 부드러움. 이미 정평이나 더 말할 나위가 없다. 며느리들 그리고 손주들에게 점수를 좀 땄다. 등심 구수하다. 생갈비 두 토막. 그리고 직접 바로 정형해다 준 안창살. 이것 또한 압권. 안창살인데도 마블링이 꼭 살치 같다. 고기좀 먹어 본 아들들도 이렇게 두껍고 맛있는 안창은 처음 볼 것이다. 한대표가 비장의 무기를 꺼내왔다. 120일 숙성 안심. 기름기 없는 안심을 이렇게 오래 숙성하는 건 쉬운 일이 아닐텐데. 꼬릿하고 녹진한 살맛. 애들이 드라이에이징 고기맛을 알아버렸다. 자식 입에 밥 들어가는 걸 보는 즐거움은 해 보지 않고는 모른다. 새 주둥이 같은 귀여운 입에 고기 한 점 넣어 주면 오물오물 맛있게 먹는 걸 보는 재미. 또 달라고 쳐다보는 눈빛. 이래서 새끼를 키우나. 기막히다. 흑돼지로 육수를 낸 온국수와 냉국수가 메뉴에 추가 되었네. 티본먹고 난 다음 뼈넣고 끓여주는 티본라면에 버금가게 맛있다. 한대표는 끊임없이 노력한다. 맛난 고기 내려고. 그래서 좋아하고 존경한다.
소우리
서울 송파구 오금로46길 20 1층
맛되디 @beerus91
아 여기 정말 가고 싶어서 노력 꽤나 했었어요ㅎㅎ 몇 달을 기다려도 숙성육 예약 수량이 못 나오고 연락도 안 와서 취소했었네요ㅠ 이제 좀 나아졌으려나 궁금합니다ㅎㅎ
권오찬 @moya95
오늘 어깨 으쓱하신 날인가봅니다. 저도 어제 오늘 아들놈 데리고 외식했는데, 입맛 없다고 빼빼 마른 놈이 어찌나 잘 먹던지.. 아내와 하트 뿅뿅 눈하고 쳐다만 봐도 배부르더라구요
최은창 @eunchangmd
@beerus91 한대표에게 알아볼께요. 단가가 높아져 그런지 찾는 사람들이 그리 많지 않아 그런지 드라이에이징 인기가 전에만 못한 가봐요.
최은창 @eunchangmd
@moya95 자식 입에 밥, 논에 물 들어가는 거 보는게 제일 기쁨이랍니다.
석슐랭 @kims8292
드라이에이징의 맛을 알아버린 자녀분들. 그리고 그 모습을 상상만 해도 제 입가에도 자연스레 미소가 번지네요ㅎㅎ
최은창 @eunchangmd
@kims8292 내리사랑인가 봅니다. 아이들에게 아까울께 뭐가 있겠습니까.
석슐랭 @kims8292
@eunchangmd 훌륭한 음식을 아이들과 함께 할 수 있음이 두 배의 행복이죠ㅎㅎ
사무라이한 @sowoori
@beerus91 안녕하세요~소우리입니다.예전보다는 수월하게 드실수 있습니다.
사무라이한 @sowoori
@eunchangmd @beerus91 교수님~가격인상은 없습니다.ㅎㅎ전보다 수월한건 드라이냉장고가 별관에도 있다보니 이제는 매달 10개정도씩은 꾸준히 나옵니다.ㅎㅎ
최은창 @eunchangmd
@sowoori @beerus91 그렇군요. 좋아요.