최은창 @eunchangmd

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1년

몸푸는 칼잡이 서울역 앞 힐튼호텔이 문닫는 바람에 할 수 없이 잘 나가던 구상노사카바를 닫았던 구민술 쉐프가 그간의 오랜 공백을 깨고 삼성동 오크우드호텔 일식당 마츠가제에 총괄쉐프로 새 둥지를 틀었다. 반가운 마음에 한 걸음에 달려 갔는데. 아직 워밍업 중. 손발이 맞는 제 컨디션으로 회복하려면 조금더 인내심을 가지고 기다려야 할 듯. 그래서 평가는 유보. 그래도 명불허전. 가라스미와 생맥 초당옥수수 스프 간바치 가맛살 사마아지 뱃살 간바치 뱃살 에비미소 대게카나페 찐전복 쥐치간과 쥐치 오도로 타코 게소 히라메 마다이 벤자리돔 이카 가리비 고가 우니. 히라메 엔가와 아부리 아카미즈케 가마도로 오도로 아부리 홍새우 니싱. 하마구리 아나고 민어매운탕

마쯔가제

서울 강남구 테헤란로87길 46 오크우드호텔 3층

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