#이대 #대현동 #까이식당 "초심을 잃지 않고 여전히 높은 수준의 하이난 치킨라이스를 만드시는 곳" 1. 까이식당 초창기에 방문했었다. 그 당시 한국에서 <하이난 치킨라이스>를.. 그것도 제대로 맛있게 만드는 곳을 발견한 희열이란 엄청났었다. 그 뒤로 이곳도 유명해져 먹기위해 긴 줄이 생기게 되니 선뜻 가게되는 식당이 아니였다. 요즘 이대 앞이 많이 한가해 점심을 위해 방문을 해봤다. 2. 아무리 인기가 많은 집이라도 요즘 같이 유동인구 자체가 없으니 이집도 많이 한산했다. 그래도 포장해가는 손님들이 좀 있어서 적적한 수준은 아니였고 사장님이 계속 일을 하시는 수준이라 그나마 다행이란 생각도 든다. 메뉴가 간소해졌다. 닭국수가 사라지고 라이스 단일메뉴로 바뀌었고 가격은 예전의 7000원에서 7500원으로 조금 올랐다. 본인도 고수도 청해 1인분 주문을 드렸다. 3. 받아든 라이스는 예전의 그 예쁜 그 모습 그대로다. 소담하게 쌓여있는 밥과 그 위에 가지런히 정렬이되 올라가 있는 하얀 닭살이 너무 아름답기까지 하다. 그리고 가니쉬 처럼 조금 올려주신 고수잎이 녹색의 싱그러움을 더한다. 국물에도 고수잎 몇 잎 넣어주셔서 고맙다. 고수는 모자라 조금 더 요청드리니 아주 넉넉하게 주셔서 모자름 없이 끝까지 잘 먹었다. 4. 먼저 국물을 먹어봤는데, 산뜻한 맛의 가벼운 닭국물이 참 좋다. 맑고 산뜻한 정도의 깊이라 부담스럽지 않은 수준에서 담백한 라이스와 잘 맞는다. 5. 예전 맛이 잘 기억이 안났었는데, 밥 한 술 떠먹으니 딱 기억이 되살아난다. 고소한 버터같은 맛이 느껴지는데, 닭기름을 넣어 만든 밥이라 그 고소함이 대단하다. 고슬하게 잘 지어진 밥은 입안에서 튕겨노는데, 사실 동남아 쌀로 만들어야하는 라이스임에도 불구하고 한국쌀로 최대한 동남아 식감을 만들기 위해 탱글 고슬하게 지으신 기술도 감탄스럽다. 거기에 부드러운 닭살과 생강향 나는 소스를 부어 먹으면 담백한 조화로움이 느껴진다. 예전에 조금 약했던 향이 고수를 얹어 먹으니 나름 보충이 되는 느낌이라 고수 드실 수 있는 분들은 꼭 고수를 함께 드시는 것이 더 맛나게 먹는 방법이겠다. 6. 이집은 예전이나 지금이나 변함이 없다. 오히려 더 맛있어진 것 같다. 이런 분들은 정말 잘 되셨으면 한다. 나름의 철학으로 독특한 메뉴를 내시면서 맛을 유지하고 발전시키기란 쉽지 않은걸 알기 때문에 이집의 한결같음이 더욱 빛나는 듯 하다. 아무쪼록 이번 코로나 사태 잘 이겨내시고 계속 맛있는 치킨라이스 만들어 주시길 바란다. <정말 맛있게 잘 먹었습니다> ** 추천: 치킨라이스 고수추가 #러셔스의베스트동남아

까이식당

서울 서대문구 이화여대2가길 24 1층