#영천동 #영천시장 #최가상회 "푸짐하게... 초딩입맛 떡갈비 한 판" 1. 영천시장을 걷다가 발견한 떡갈비 전문점이다. 큰 철판에서 두툼한 떡갈비들 수십 개가 구워지는 모습은 정말 아름답다. 떡갈비 특유의 간장 타는 냄새가 가게 근처에 진동한다. 판매를 하시는 여사장님의 활발함도 인상적이다. 사진을 찍으니 "예쁘게 찍어주세요~~" 하신다. ㅎㅎ 그래서 5개 1만원 한판 구입을 했다 ㅋ 2. 생각보다 꽤 큼직한 떡갈비인데 맛이 꽤 좋다. 조미료의 힘이 들어가긴 했어도 간장양념이 꽤 맛있다. 더 인상적인 것은 고기의 식감이다. 떡갈비의 생명은 (기계로 다진고기를 사용하는 패티에 비해) 칼로 성기게 다져 고기의 질감이 느껴져야 하는데 이집은 그게 느껴진다. 육즙도 꽤 보존이 되어 있어 밥과 함께 먹으면 <밥도둑>으로 활약을 한다. 3. 솔직히 유명하다는 광주의 떡갈비에 비해 손색이 없다. 시장에서 1만원에 5개 떡갈비 수준에 깜짝 놀랍다. 맛을 내기 위한 조미료의 사용 정도는 이해가 간다. 대신 떡갈비의 본질을 이해한 조리방식은 매우 훌륭하다. PS: 이집은 떡갈비 이외에 다진고기소를 판매한다. 동그랑땡 또는 고추전 같은 속재료로 이용이 가능하다. 백종원식 만능고추장을 판매하는 것도 재미난 가게다. #동네식당응원프로젝트

최가상회

서울 서대문구 통일로 185-1 1층 107호