#신사동 #폴스타 "우아하게 편안한 산도맛집 ㅎㅎ" 1. 최근에 성수동의 캐주얼하고 편안한 <올드나이브스>와 여기를 비교하니 폴스타는 그 나름대로의 우아한 편안함이 있다. 일단 번잡하지 않고 단정한 분위기가 좋고 잘 차려입은 바텐더가 "다이아몬드"로 카빙한 투명한 아이스에 폴스타 인장을 찍어서까지 가게 아이덴티티를 강조하는 모습도 고급스럽고 우아하다. 사실 폴스타의 모든 잔은 전용으로 제작하고 최상급의 글라스 브랜드로 준비되기 때문에 그 사실만으로도 대접받는다는 느낌이 참 좋다. 2. 폴스타에 올 때마다 위스키를 마시기 때문에 칵테일의 수준을 직접 맛보지 못한 것은 아쉽지만 풍부한 안주로 술맛을 더 맛깔나게 만드는 맛집으로서의 위용은 충분히 느껴진다. 지난 번 먹은 가츠산도도 우리나라에서는 최고 수준이고 이번에 주문한 에비산도 역시 더 잘하는 집을 찾기 어려울 정도로 완벽에 가깝다. 3. 바삭한 새우튀김과 압도적으로 <통통 촉촉한 새우살>, 짭쪼름한 소스와 폭신 달콤한 식빵이 어쩌면 이리 맛깔나는지, 이제 일본에서 원액생산이 중단되서 구하기도 어려운 귀한 <다케스루> 마시면서 에비산도를 찬양하니 말이다. 여러 바를 돌아다녀보고 일본에 가는 지인을 통해 부탁도 했지만 원액 절판으로 더 이상은 구할 수 없어 거의 8년 만에 폴스타에서 발견한 닛카 위스키의 다케스루를 깨끗하게 한 병 비워낸 것만으로 만족도는 최상인 시간이 되었다. <물론 최고의 에비산도와 함께 말이다...>

폴스타

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