#논현동 #호별관 "작은거인" 1. 호별관은 우리 망플의 일식 전문가이신 ethanghymn 님이 발견하시고 업데이트 해주신 곳인데 작은 공간이지만 쉐프님께서 진심으로 음식을 만드시는 곳 같아 저장해 두었던 곳이다. 에단님 피셜에 의하면 카이센동은 우리나라 최고 수준이라고 하시니 이집 별미 메뉴 중에 하나인 우냐쥬 역시 괜찮을 듯 싶어 장어 킬러들인 아이들을 위해 주문을 했다. 2. 아니다 다를까 배달되어온 음식의 비주얼은 배달앱 사진에서 보는 것과 한 치의 다음도 없이 같은 비주얼을 하고 있다. 다른 집의 경우 사진과 실제 음식이 다른 곳이 거의 대부분인데 이집은 비주얼에서부터 뭔가 진실성이 느껴지고 허세 없이 신실함이 감지가 된다. 3. 기본적으로 고슬한 밥 위에 바로 장어를 얹은 것이 아니라 보실하게 잘 만든 계란지단을 깔아주니 밥과 장어 사이에서 부드럽고 고소한 연결자가 되면서 맛을 한 층 고급스럽게 한다. 실제로 아주 고급스러운 우나쥬의 경우는 새우살로 만든 새우오보로를 깔아 연한 단맛을 주기도 하고, 계란오보로로 고소함을 주는데, 여긴 그 정도까진 아니더라도 계란지단 하나로 고급스러움을 최대한 끌어올렸다. 4. 장어 역시 아주 훌륭하다. 일반적인 장어덮밥집의 장어는 비린내가 꽤 나지만 여기 장어는 부드럽고 고소하고 냄새 없이 훌륭하다. 강남에서 장어 잘하기로 소문난 마루심에 절대 뒤지지 않는 맛이다. 게다가 함께 딸려오는 적미소시루 역시 MSG맛 없이 간결하게 깔끔하다. 5. 이집 우나쥬를 더 맛있게 먹는 법은 <소스추가>인데, 주문 시 소스 추가를 요청하면 작은 병에 장어소스를 더 주신다. 기호에 따라 더 뿌려 먹으면 좋다. 6. 이집 카이센동을 안먹는 이유는 직접 매장에 가서 먹고 싶기 때문이다. 최고의 카이센동을 배달로 먹을 수는 없다. <우나쥬 만으로도 이집은 작은거인의 자격이 있다> #러셔스의베스트일식 #러셔스의베스트우나기 #러셔스의베스트도시락

호별관

서울 강남구 논현로114길 22 1층