#일본 #도쿄 #히가시아자부 #野田岩 #노다이와 본점 "부드러움의 극치인 150년 역사의 우나기 명점" 약 5-6년 전쯤인 것 같다. 가족 여행에서 당시 초등학생이였던 아이들이 노다이와의 우나기를 정신 없이 코박고 흡입하는 모습은 참으로 인상적이였다. 우리 가족이 우나기를 매우 좋아하긴 하지만 그 이후로 아이들은 우나기를 굉장히 좋아하는 입맛이 되었다. 이번 도쿄여행에서 아빠 빼고 온 가족 만장일치로 결정된 "must go... 더보기

五代目 野田岩

日本、〒106-0044 東京都港区東麻布１丁目５ 野田岩うなぎ

#후쿠오카 #요시즈카우나기야 “150년 우나기의 역사“ ”후쿠오카에서 딱 한 곳 추천하라면 바로 여기“ 일본 음식 중에 꼭 본고장 맛을 보셔야 하는 것 중에 하나가 바로 우나기 민물장어 うなぎ 입니다. 손질법과 조리법이 생각보다 까다로워 싸구려 술안주도 될 수 있고 최고급 요리도 될 수 있는 식재료 입니다. 후쿠오카 지역 역시 맛있는 우나기집이 많지만 현지인들에게도 관광객에게도 사랑받는 후쿠오카 최고의 우나기야 요시즈카우나... 더보기

博多名代 吉塚うなぎ屋

日本、〒810-0801 福岡県福岡市博多区中洲２丁目８−２７ 吉塚うなぎ屋

#일본 #오사카 #신오사카 #우나기야 #鰻家 - 2023 오사카여행 미식 1위 "타베로그 오사카 우나기 1위의 위엄" "호쾌한 간사이의 문화가 고스란히 녹아있는 최고의 우나쥬" 1. 본인이 일본을 다니면서 느꼈던 점 중에 하나가 바로 기술적인 차이다. 이런 차이는 노력과 저변의 확대로 극복이 가능하다. 그 중에 일본 본토 기술에 근접한 음식 장르가 스시와 라멘이 아닐까 생각이 된다. 지속적으로 늘어나는 스시야와 라멘야의 경쟁... 더보기

鰻家

〒532-0011 大阪府大阪市淀川区西中島４丁目５−２２ 西中島ビル

#논현동 #호별관 "작은거인" 1. 호별관은 우리 망플의 일식 전문가이신 ethanghymn 님이 발견하시고 업데이트 해주신 곳인데 작은 공간이지만 쉐프님께서 진심으로 음식을 만드시는 곳 같아 저장해 두었던 곳이다. 에단님 피셜에 의하면 카이센동은 우리나라 최고 수준이라고 하시니 이집 별미 메뉴 중에 하나인 우냐쥬 역시 괜찮을 듯 싶어 장어 킬러들인 아이들을 위해 주문을 했다. 2. 아니다 다를까 배달되어온 음식의 비주얼은... 더보기

호별관

서울 강남구 논현로114길 22

#마포 #용강동 #마루심 "마루심은 마루심이다" 1. 반포 뿐만 아니라 장어를 좋아하는 망플러라면 모르는 사람이 없는 반포의 <마루심>이 마포에 새 지점을 열었다. 새로 지은 건물에 번듯한 내외관이 깔끔하다. 게다가 주차 힘든 마포 용강동 먹자거리에 발레파킹까지 도와주시니 방문 접근성도 참 좋다. 2. 저녁시간이라 술을 드시는 회사원, 아이들 데리고 식사하는 어머니들이 혼재한다. 어쩌면 이런 모습이 마루심의 본모습이겠다. ... 더보기

마루심

서울 마포구 토정로 316

#서초동 #마루심 장어를 다루고 요리하는 기술은 일본이 최고입니다. 저도 일본에서 장어 먹어보고나서는 한국 장어 정말 성에 차질 않습니다. 바삭하게 코팅된 겉표면의 식감과 달지않은 소스와 불향 그리고 한없이 부드러운 속살의 만남은 정말 환상적이지요. 그나마 일본 장어요리와 근접한 곳을 발견했습니다. 바로 서초동 마루심. 마루심은 장어가 너무 좋아서 일본에서 직접 비법을 배워오셨다는 사장님이 운영하세요. 나고야식 장어덮밥인 ... 더보기

마루심

서울 서초구 고무래로10길 10