#가로수길 #신사동 #희래등 "가로수길에서 발견한 준수한 유니짜장면" 1. 짜장로드를 하다보면 맛있는 짜장면들은 대부분 강북지역에 위치한다는 사실을 알게된다. 강남지역에서는 참으로 괜찮은 짜장면 찾기가 어렵다. 유일한 희망이였던 <논현동 홍명>도 이제는 기대를 저버리고 꼼수가 느껴지는 조리법으로 실망을 느꼈다. 더 이상 강남에는 짜장면 희망은 없나? . . . . . 했는데.... 의외의 장소에서 꽤 괜찮은 짜장면을 만났다. 2. 가로수길 끝머리에 있는 희래등은 배달과 홀서빙을 동시에 하는 동네 중국집이다. 그래서 면도 면강화제를 꽤 사용해 노란색이 확연히 보일 정도로 불안하다. 그런데 의외로 메뉴판에는 없는 바로 볶은 <유니짜장면>이 아주 좋다. 3. 마치 대방동의 대성관 유니짜장 처럼 주문과 동시에 바로 볶아서 만든 짜장면이 희래등의 유니짜장면이다. 가격이 8,500원이라 조금 비싸긴 하지만 가로수길이라는 장소적 요소와 손이 많이 가는 조리법을 생각하면 이해는 간다. 물론 맛이 있다면... 4. 비주얼은 참 좋다. 면빨이 노래서 조금 걱정을 했지만 면은 꽤 부들부들해서 고무줄 같은 거부감 느끼는 탄력은 없다. 대신 조금 두꺼운 것은 아쉽다. 장이 참 좋은데, 고기의 함량이 조금 아쉽지만 잘 다진 양파가 아삭한 식감을 준다. 물은 거의 넣지 않는 것 같고 대신 채수에 전분만 넣어서 걸죽하게 만든 스타일이다. 물을 안넣고 채수에 전분만 넣으면 당연히 짜장의 맛은 진해지고 깊어진다. 이집 짜장의 맛이 그렇다. 5. 춘장의 사용이 참 넉넉한 것도 좋은 요소다. 그에 걸맞게 적당히 짭짤하고 고소한다. 발란스 맞게 단맛도, 조미료의 맛도 나지만 춘장의 힘이 맛의 균형을 준다. 혹시나 양이 적을까 싶어 곱배기로 주문을 했는데 (9,500원), 아주 맛있게 싹싹 비워냈다. 6. 다른 리뷰를 보니 예전에는 더 맛있었다고 한다. 지금도 꽤 훌륭한 유니짜장인데, 예전의 맛이 참 궁금하다. <가로수길에서 준수한 유니짜장을 찾은 행운의 날이였다> PS: 오직 유니짜장의 맛만으로 평가한 리뷰입니다. #러셔스의베스트유니짜장

희래등

서울 강남구 도산대로1길 72 1층