Luscious.K @marious

추천해요

1년

2016년 수공미식 초창기의 방문이에요. 왜 때문인지 모르겠지만 뽈레로 이전이 안됐지만 꼭 공유하고 싶어 남깁니다. 2016년 수공미식 그 시절로 타임머신 타보세요 ㅎㅎ ******************* 이 집의 리뷰가 하나도 없다는 것이 참으로 놀랍고 첫 리뷰를 쓰는 것도 기분 좋네요 ㅎㅎ 수공미식 손으로 만드는 아름다운 음식 감동의 레스토랑입니다. 손기술과 밀가루반죽이 만들어내는 환상의 맛을 보여주는 곳이지요. 이 곳 면의 특징은 모두 손으로 뽑아내세요. 그런데 1인분의 면이 모두 하나로 연결되어 있답니다. 장수를 기원하는 면의 의미가 가득하고 정성 또한 듬뿍 들어가야만 만들어 질 수 있은 면들입니다. 또한 모든 메뉴에 일일히 불질 을 하세요. 토치를 이용한 불질이 아니고 기름을 이용한 진짜 중식 스타일의 불질. 얇은 면을 길게 뽑아내시는 장수면을 이용해 시원하면서도 불향 은은한 육탕면을 만들어 주시고 넓적하고 쫄깃한 #비앙면 을 이용해 #비빔국수 같은 비앙비앙면을 만들어 내세요. 단백 감칠맛 나는 소스와 다량의 마늘.. 그리고 사장님 특제 볶은소스가 듬직한 면과 함께 환상의 조합을 이루네요. 두반장 사용하시냐고 여쭤보았지만 장류는 일체 사용하지 않는 사장님만의 특별 레시피라고 하세요. 이 곳은 맛도 맛이지만 정감넘치는 분위기가 너무 좋습니다. 10명 정도 앉을 수 있은 다찌 형식이에요. 너무너무 친절한 사장님이 손님 한 분 신경써서 조리해 주시고 바로 눈 앞에서 국수 뽑는 모습도 보여주세요. 눈도 입도 줄거워 져요. 손님들 끼리도 친해지네요 ㅎㅎ 혼자 출장 중인지라 혼자 두 그릇 국수 주문해서 배부른 상태여서 저 혼자만 디저트 주문을 못했는데... 양 옆의 중년커플과 청춘커플 모두 저에게 맛 보시라고 권해주시는 아름다운 모습에 감동받았습니다. 맛있게 한 입씩 얻어먹고 왔네요. 100% 예약제로 운영되고 정해진 시간에만 손님을 받으셔서 혼잡하지 않게 정성스럽게 조리된 음식을 편하게 즐기실 수 있는 곳이였습니다 맛과 감동 모두 먹은 곳 #수공미식 강추해요 #예약필수 PS: 벌써 방문한지 7년이 넘었는데 아직도 건재하셔서 제가 더 고맙습니다. 다음 부산 방문 때는 간짜장 말고 수공미식의 새 메뉴를 먹을게요 ㅎ

수공미식

부산 연제구 연동로14번길 3

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