Luscious.K @marious

5.0

10개월

My favorite restaurant in LA 소개 7탄 #LosAngeles #BeverlyHills #Lawrys_The_Prime_Rib Part2 <로리스에서 다른 메뉴 먹어보기> 로리스프라임립 언제나 방문하면 프라임립을 먹는 것이 당연하다고 생각해서 기계적으로 프라임립을 주문했는데, 이번 벙문엔 다른 메뉴들도 먹고 싶어졌습니다. 다른 메뉴로는 Salmon, Fish of the day, Vegeterian Entree of the Day 그리고 Lawry's Ribeye Steak 가 있습니다. 그 중에 로리스 립아이 스테이크가 눈에 밟혀서 주문해 먹어 봤습니다. #로리스립아이스테이크 이곳 프라임립을 먹다보면 녹는 식감과 고소함이 모두 좋지만 스테이크 씹는 맛이 아쉽기는 합니다. 그 단점을 보완한 메뉴가 바로 '로리스 립아이 스테이크' 입니다. 같은 방식으로 구워낸 프라임립의 겉면을 마무리로 강한 그릴에 구워내는 조리법이에요. 보통 스테이크 구울 때 겉면을 강한 불로 시어링한 후 내부를 천천히 익혀 내는데, 이 메뉴는 어쩌면 반대의 방법을 쓰고 있습니다. 마치 수비드 스테이크에서 저온 조리 후 겉면을 시어링 하는 것 처럼! 비주얼은 훌륭합니다. 미디엄으로 주문했는데 고기 자른 단면은 미디엄웰던 수준으로 나왔습니다. 아쉬워서 메니저에게 말하니 다시 해드릴게요.. 그랬지만 너무 오래 기다릴 것 같아 그냥 먹었습니다. 첫 입의 식감은 보통 스테이크 처럼 질깃한 식감입니다. 그 후에 육즙이 사르르 흘러나와야 하는데... 오버쿡이라 그런지 질깃한 겉면에 퍽퍽한 속식감이네요. 조금 안쪽을 먹으면 훨씬 좋은 식감입니다만 등심이 오버쿡이 되면 느낄 수 있는 질깃하고 퍽퍽한 식감에 실망스러웠습니다. 역시 고기는 조리 후 다시 조리하면 육즙 손실과 수분 손실로 인해 맛이 없어지나 봅니다. 불을 잘 다루는 전통있는 식당이라 다를 줄 알았는데 역시 진리는 변하지 않네요. #종합 역시 로리스 프라임립에서는 <프라임립>을 먹는 것이 정답입니다. To be continued… #러셔스의미국 #러셔스의LA #러셔스의베스트스테이크

Lawry's The Prime Rib

100 La Cienega Blvd, Beverly Hills, CA 90211

27

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