Luscious.K @marious

추천해요

8개월

#경기도 #남양주 #진시미엔 "진심이 느껴지는 음식" “짬뽕전문이지만 너무나 훌륭한 간짜장” 이집 이름이 진시미엔이라면 우리말로는 <眞心麵> 쯤 될까? 뽈레의 리뷰에서 이집 간짜장을 보니 예사롭지가 않아 방문해 봤다. 남양주쪽으로 올 기회가 잘 없는데, 지나가는 길이라도 절대 놓칠 수가 없었다. 마석역 바로 앞에 위치하고 넓은 주차장을 보유하고 있어 이용이 편하다. 육수방이 따로 있을 정도로 짬뽕육수에 진심인 듯 보이는 곳이다. 그러다보니 짬뽕으로 아주 유명한 곳이고 손님의 9할 이상은 짬뽕을 드신다. 본인은 간짜장이 궁금했으니 당연히 간짜장을 부탁드렸다. 모든 음식이 주문 즉시 조리를 하니 음식 받는데 까지 걸리는 시간은 좀 있지만 즐거운 기다림이다. 다른 손님들 짬뽕을 보니 탐나는 비주얼이고 제대로 만든 비주얼이다. 간짜장 역시 아주 훌륭해보인다. 하얀 면빨과 바로 볶은 뜨끈한 장. 모든 그릇은 사기그릇. 맛있는 간짜장의 요소가 잘 갖추어 졌다. 양파, 양배추, 부추가 모두 살아있고 식감이 아삭한게 기분 좋다. 고기는 <삼겹살>을 쓰시는데 이 역시 잘 볶아 물컹한 지방식감 없이 잘 구운 삼겹살의 식감이다. 식감은 모두 합격 장도 기가막히다. 춘장을 충분하게 사용해 짭쪼름함이 충분하고 짠맛을 적절하게 지탱하는 단맛고 딱 좋다. 과하지 않으면서 충분히 춘장의 고소함이 느껴진다. 정말 맛있다. 9,500원이라 조금 비싼 느낌이 들 수는 있지만 갓볶아 식감과 맛, 온도감까지 완벽한 <계란후라이> 얹은 간짜장이라면 전혀 아깝지 않다. 이렇게 또 한나의 간짜장 명가를 만났다. #러셔스의베스트간짜장

짬뽕전문점 진시미엔

경기 남양주시 화도읍 마석중앙로 104-1 1층

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