#LosAngeles #WestHollywood #Bagel_Broker “LA도 베이글 맛있다는 걸 알려야함” 미국에서 빼먹으면 섭섭한 먹거리 중에 하나가 베이글입니다. 베이글 하면 New York이 떠오르는 건 당연한 거지만 미국 전역에 왠만한 베이글집은 우리나라 최고의 베이글집 보다 맛있기 때문에 미국 오시면 베이글은 꼭 한 번 드셔야할 먹거리지요. LA도 유명한 베이글이 많은데.. 가장 유명한 집이 바로 Bagel Broker 입니다. 올해로 35년된 이집은 1987년 개점해서 현재 2대 사장님이 운영하는 가족 베이커리에요. 하루에 2500개 베이글을 만드신다고 하니 그 인기가 실감납니다. #분위기 작은 몰에 낡고 허름한 가게입니다. 가게 내부에도 정말 오래된 것 같은 작은 테이블 몇 개가 전부이고.. 투박한 나무로 된 베이글 쇼케이스에 먹음직스러운 베이글들이 그득 담겨져 있습니다. 허름한 분위기와는 다르게 정말 많은 손님들과 점원들로 북적이는 활기찬 가게에요. 그런 느낌이 ‘허름함’을 ‘Classic’ 이라는 단어로 바꿔 인식하게 만들어 주네요 ㅎㅎ #베이글 다른 프랜차이즈 베이글집 보다 조금 아담한 크기의 베이글인데 조금 더 탄탄한 느낌이 납니다. 그래서인지 '겉바속쫄'의 느낌이 조금 더 강하네요. 베이글은 한 번 삶아서 굽기 때문에 익반죽이 쫄깃한 원리와 마찬기지로 gluten이 활성화 되서 쫄깃함이 도드라져야 합니다. 이집 베이글은 그런 쫄깃함은 참 잘 살렸고 겉면도 바삭해서 오히려 단단한 느낌까지 납니다. 어떻게 보면 좀 과하다는 단단함인데 토스트해 먹어보면 그 크런치함이 참으로 소중합니다. 저희 가족 단골 메뉴인 크림치즈와 베이컨 조합으로도 맛있고.. 에그샌드위치로 만들어 먹어도 참 잘 어룰리는 베이글이였네요. #크림치즈 더블휘핑처럼 가볍진 않지만 뭔가 찰진 느낌의 크림치즈는 베이글의 식감을 잘 받쳐 주네요. 다양한 크림치즈가 메뉴에 올라와 있지만 달달한 크림치즈는 Strawberry 한 가지 뿐인 점은 좀 아쉽습니다. Blueberry나 Chocolate, Honey 같은 달달한 크림치즈 버라이어티도 있었으면 더 좋았을 듯 합니다. #LOX LOX는 연어를 뜻해요. 그런데 보통 연어가 아니라 생연어를 자신들만의 비법으로 염지해서 숙성 후 얇은 슬라이스로 베이글에 얹어주는 샌드위치가 LOX 샌드위치입니다. 현재 우리나라에서 판매하고 있는 연어샌드위치는 조금 심할 정도로 크림치즈 범벅이고 진정한 LOX를 손수 만드는 곳이 몇 곳이나 있을까요? 잘 염지되고 숙성된 LOX는 독특한 풍미와 녹는 듯한 부드러움이 좋은데... 이 집 Nova LOX도 굉장히 유명합니다. 베이글 좋아하는 저희 가족인데 집에서 멀지 않은 곳에 다행히 좋은 베이글집이 있어서 좋습니다. LA에 오시는 분들은 베이글 드시고 싶으실 때 여기 Bagel Broker 기억해 두셔도 좋을 것 같네요. #러셔스의미국 #러셔스의LA #러셔스의베스트베이커리 #러셔스의베스트베이글

The Bagel Broker West Hollywood

7825 Beverly Blvd, Los Angeles, CA 90036