#Nevada #LasVegas #Bouchon #뷰숑 “베가스에서 만나는 미슐랭 1스타 뷰숑의 품격” 미국의 와인 최대 산지인 Napa는 온 도시가 포도밭으로 덮여있는 아름다운 도시입니다. 와인의 성지답게 정말 맛있는 프렌치 레스토랑이 즐비한데.. 그 중 가장 유명한 미슐랭 1스타 레스토랑이 바로 Bouchon (뷰숑)입니다. 청담동에서 유명한 프렌치 레스토랑인 'Bistro de Yountville'이 바로 여기 뷰숑을 벤치마킹한 레스토랑이지요. 제가 알기론 욘트빌 쉐프님이 Napa의 뷰숑에서 일하신 경험이 있으시다고 하네요. 식당 이름인 욘트빌은 바로 Bouchon이 위치한 도시이름이기도 하고 식전빵으로 주시는 나뭇입 모양의 빵인 Epi를 접시 없이 테이블에 던져 주는 것도 뷰숑의 전통이지요. 이 유명한 레스토랑의 분점이 Las Vegas의 Venetian 호텔에 위치하고 있습니다. Venetian에 묵었던 저희 가족도 이 좋은 기회를 놓칠 수 없어 브런치로 방문했습니다. #분위기 고급 프렌치 레스토랑다운 조도를 낮춘 차분한 분위기가 좋습니다. 베네치안 호텔의 로마풍 인테리어에 걸맞는 품위있는 실내도 참 맘에 듭니다. 환하게 맞이해주는 어셔도 기분이 좋습니다. 하지만 가장 인상에 남는 건 고소한 버터향이 진동을 한다는 것. 입장하면서 부터 군침은 폭발했습니다. #메뉴 뷰숑에서 유명한 몇 가지 메뉴가 있는데.. 로스트치킨이 가장 유명하고 에그베네딕트가 유명하고 에스카르고도 유명하죠. 이 집의 트레이드 마크인 Epi빵과 뷰숑 도넛, 페이스트리를 즐길 수 있어서 행복합니다. 저희는 뷰숑 로스트치킨을 이용한 <치킨앤와플> <소세지브런치> <프렌치어느언스프> <요거트 & 푸르츠> 그리고 <도넛과 페이스트리>를 주문했습니다. #부숑의힘 부숑의 힘은 뭐니뭐니해도 탄탄한 베이커리에 있습니다. 이집 명물인 Epi는 한국에서도 카피가 있을 정도로 선호도가 높죠. 질깃한 식감과 담백한 맛... 부담스럽지 않은 텍스쳐에 재밌는 모양까지.. 게다가 참으로 맛있는 프렌치 바케트와 각종 페이스트리는 지금의 뷰숑을 만든 장본인. Bouchon Bakery미국 전역에 매장이 있어 맛있는 뷰숑빵을 더욱 쉽게 먹을 수 있지요 (배네치안 호텔과 팔라쬬 호텔에도 각각 한 곳씩 있어요) #로스트치킨 #와플 프랑스는 닭요리가 기가막힙니다. 기본적으로 닭이 맛있기도 하지만 휼륭한 조리기술 또한 한 몫 하죠. 품위있게 서빙되온 닭은 황송하리만큼 정갈합니다. 완벽하게 카라멜라이즈드된 껄질의 아삭함과 물을 먹인 듯 촉촉한 속살은 로스트치킨의 신세계. 냄새를 없애기위해 과도하게 허브를 사용하지 않아 닭 고유의 풍미가 고스란히 살아있는 맛입니다. 함께 주신 와플도 기가막힌데.. 일반 와플이 아닌 베이컨과 차이브가 들어있는 짭짤한 와플은 향기와 풍미를 함축하고 있고 달달한 메이플시럽과 너무나 궁합이 맞는 단짠을 이룹니다. 보통 프라이트치킨과 와플의 조합이 대부분인데.. 이 음식에 프렌치 <갬성>을 더하니 이런 환상적인 조화가 탄생하네요 ㅎㅎ #소세지브런치 전형적인 프렌치 소시숑을 느낄 수 있었습니다. 프렌치 소시숑과 헤쉬의 만남은 프렌치와 아메리칸의 조화를 느끼게 하는데.. 생각보다는 평범했습니다. #프렌치어니언스프 미국에서 먹어보는 정통 프렌치어니언스프들은 한국의 그것과 많은 차이가 있습니다. 국물이 훨씬 적고 어니언의 포션이 엄청납니다. 그래서 단 맛이 감칠맛보다 훨씬 우세합니다. 그리고 강렬한 짠맛의 치즈로 단맛을 제어하죠. 여기 어니언스프도 이런 맥락의 강렬함인데... 한국식 어니언스프를 좋아하시는 분들에겐 약간 불호의 맛일 수도 있겠습니다. #베이커리굿즈 바로 튀긴 부숑도넛은 신선하고 기가막힌 크림치즈가 올려진 데니쉬도 감미롭습니다. #요거트 시큼.. ㅎㅎ 시판 요거트와는 또 다른 시큼함. #종합 Napa 욘트빌에서 느끼는 본점의 매력은 없지만 베가스에서 느끼는 부숑의 매력도 한없이 좋습니다. 본점 예약이 매우 어려운데.. 호텔 투숙객이라 아침 일찍부터 부담없는 차림으로 내려가 간단히 브런치 할 수 있는 특혜도 좋네요. 베네치안 호텔이 머무시는 분들은 부숑을 절대 놓치지 마세요. #러셔스의미국 #러셔스의LV #러셔스의베스트브런치 #러셔스의베스트프렌치 #러셔스의베스트파인다이닝

Bouchon at The Venetian

3355 Las Vegas Blvd S 10th Floor, Las Vegas, NV 89109