#러셔스의미슐랭

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2일

#삼성동 #꽃지 "조미료를 적게 쓴 맛의 식당" 첫 방문 때 조미료 안쓰고 슴슴한 맛의 식당이라는 것을 알고는 있었지만 두 번째 방문에서 그 느낌이 확실했다. 짜지 않고 슴슴한 간장게장은 게장 메니아라면 좋아하실 맛이긴 한데 강한 한 방의 감칠맛이 부족한 것은 사실이다. 그래서 미슐랭 플레이트 였다가 탈락했나 싶기도 하고 대중적인 쾌감이 없긴 하다. 꽃게범벅도 해물찜 특유의 감칠맛은 없고 매움만 강해서 아쉬움이 남는 메뉴.... 더보기

꽃지

서울 강남구 봉은사로 610
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19일

#신사동 #삼원가든 "냉면이 안정이 됐다" 평양냉면의 전성기 때, 그리고 삼원가든이 리뉴얼한 그 시점, 삼원가든은 메밀냉면을 출시했다. 기존 평냉집들과 차별적인데, 육향스러운 육수에 동치미를 섞어 산미와 단맛이 들어갔고 삭은 열무 절임? 같은 것이 올라가는 살짝 어색한 맛의 조화였다. 면빨도 조금 질긴 듯해서 평냉 메니아인 나로서는 아쉬움이 있었다. 최근 불고기와 함께 먹은 삼원가든의 냉면은 꽤나 안정적이됐다. 육수맛도 너... 더보기

삼원가든

서울 강남구 언주로 835
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27일

#이태원동 #모수 #모수서울 "안성재 쉐프의 정교한 기술력을 맛본 생일상" "올해의 생일픽은 모수 서울" 푸디의 생일선물로 가고싶은 식당의 저녁만큼 좋은 것이 없다. 올해 나의 생일픽은 한국 복귀 후 1년만에 2026 미슐랭 2스타에 선정된 #안성재 쉐프의 모수서울이다. 방문 직전 터진 모수의 와인빈티지 바꿔치기 이슈가 마음에 걸리지만 워낙 예약이 어려운 곳이고 기회를 놓치지 싫은데다 가족들도 모두 가고싶어하니 계획대로 방... 더보기

모수 서울

서울 용산구 회나무로41길 4
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1개월

#뉴욕 #NewYork #Sunday_in_Brooklyn "미슐랭 가이드에도 소개된 독특한 팬케익 맛집" 브루클린 윌리암스버그 최고의 브런치집으로 유명한 이곳은 2018년 이후 지속적으로 미슐랭 플레이트에 선정이 된 곳이다. 브런치가 유명하기도 하지만 가장 유명한 메뉴는 두툼한 팬케이크다. 한적한 토요일 아침에 방문을 했는데, 식당의 이름 처럼 한적하고 편안한 분위기가 매력적인 곳이다. 오픈런으로 방문을해서 이런 한적한 ... 더보기

Sunday in Brooklyn

348 Wythe Ave, Brooklyn, NY 11249, USA
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2개월

#청담동 #미토우 "봄내음 파릇한 미토우의 봄" "미슐랭 2스타 +그린스타 획득 축하드립니다" 미토우에도 봄이 피었다. 이제 봄 재료로 바뀐 음식에도 봄내음이 풍긴다. 새봄과 함께 찾아온 미슐행 2스타와 그린스타의 소식은 미토우가 3스타 급으로 발돋움할 수 있는 초석의 신호일 수도 있겠다. 미토우의 가을: https://polle.com/marious/posts/3641 미토우의 겨울: https://polle.com/ma... 더보기

미토우

서울 강남구 도산대로70길 24
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2개월

#신사동 #금수복국 "서울 복국의 아이콘" 부산의 복국 명물 중에 하나가 <금수복국>이다. 그 금수복국이 서울에 진출한 매장이 신사동의 금수복국인데, 수 년에 걸친 내홍을 겪으면서 안정이 되었고 그 어려움을 바탕으로 이제는 부산이나 서울의 시스템이 안정화된 것 같다. 반찬, 음식, 포장까지 부산과 서울의 차이가 거의 없어 보인다. 워낙 자주 이용하는 매장이로 온 가족이 좋아하는 식당인데 발레파킹까지 해주고 24시간 운영을 하... 더보기

금수복국

서울 강남구 언주로 821
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4개월

#청담동 #미토우 #未到 #3700리뷰 "미토우의 겨울은 따듯하다" 미토우의 요리철학, 재료, 예약법 등 기본 지식은 첫 번 째 리뷰를 참고하시면 되겠다. https://polle.com/marious/posts/3641 두 번째 방문도 역시나 만족스러운데 겨울 시즌의 재료들을 겨울에 맞는 조리법으로 따듯하게 대접을 받았다. 오랜만에 방문이고 두 번째 방문인데도 기억하시고 예전 방문 이야기까지 나눈 것을 보면 김보미 쉐프님... 더보기

미토우

서울 강남구 도산대로70길 24
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4개월

#논현동 #원디그리노스 "중식 바베큐와 누들을 먹을 수 있어서 행복한 집" "맛을 차치하고라도 존재만으로 소중한 집" 우리나라 중식씬에서 아쉬운 부분이 바로 광동식 중식이다. 슴슴하면서도 감칠하고 부드러우면서도 재료의 맛을 불로 살리는 광동식 중식. 본인이 미국에 갈 때면 늘 광동식 바베큐와 중식당을 찾아 포식을 하고 오는 이유도 이런 광동식 중식에 대한 갈망 때문이겠다. 그나마 그 갈망을 채워줬던 식당이 #청키면가 였는데... 더보기

원 디그리 노스

서울 강남구 학동로43길 8
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5개월

#삼성동 #외고집설렁탕 "가격의 부담을 이겨내는 맛: 강남 최고의 설렁탕" 도곡동 지하에서 시작한 설렁탕집이 미슐랭을 받는 모습까지 지켜보고 있자니, 이렇게 해서 강남 최고의 설렁탕집이 만들어지는구나 하는 성장의 애정도 느껴지는 집이다. 맛집에서 유명한 집으로, 유명한 집에서 미슐랭집으로 인정받기까지 이집의 특징은 변함없는 맛이다. 한우만을 사용한 국물은 맑음의 극치인데, 감칠맛과 시원감까지 갖추니 식사로도, 해장으로도 이... 더보기

외고집 설렁탕

서울 강남구 삼성로 555
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5개월

#신사동 #고료리켄 "김건의 스타일 확정" 아내의 생일로 일찌감치 예약을 하고 방문한 고료리켄. 예약 후 한참 지났는데, <흑백요리사2> 의 출연진에 김건 쉐프님이 포함되어 있다는 사실에 찐팬인 나로서는 매우 기뻤고, 그 후로 고료리켄의 예약은 난이도 최상이 되어버렸다. 참으로 운 좋은 예약과 방문이였다. 이치에 오픈 때부터 재료를 다루는 놀라운 솜씨와 창의적인 메뉴들로 찐팬이 된 본인은 그 후 고료리켄, 회현식당, 회현카... 더보기

고료리 켄

서울 강남구 언주로152길 15-3