#SanFrancisco #Pier39 #Pier_Market “참숯에 구운 생선은 언제나 옳다” 샌프라니스코 최고의 관광지 중에 한 곳인 Pier39 주위로 아름다운 샌프란시스코의 경치를 볼 수 는 곳인데.. 특히 아름다운 Bay Bridge와 FInalcial DIstrict, Alcatraz Jail 등이 인상적인 곳이지요. 그 중 Pier39은 각종 기념품 및 먹거리 가게들이 모여있는 곳인데 이곳 많은 식당 중에서 저희 가족이 가장 즐겨 찾았던 추억의 레스토랑이 이곳 피어마켓입니다. 이곳을 좋아하는 이유는 다른 시푸드 레스토랑과는 달리 참숯을 이용한 대형 그릴로 바베큐를 해주는 곳이기 때문이에요. 보통 생선은 Pan Frying을 많이 하지만 여기처럼 참숯을 이용하면 그윽한 스모키향과 탱탱한 육감이 좋아지기 때문에 다소 퍽퍽한 느낌이 있어도 저는 이곳 요리방식을 좋아합니다. #Charcoal #Mesquite_Grill 미국에서 바베큐에 사용되는 숯은 크게 두 가지로 나눕니다. - Briquette: 석탄가루를 점성제와 함께 뭉쳐 성형한 조개탄. 화력이 세고 지속성이 우수하며 가격이 저렴해서 대부분 가정용 바베큐에 사용이 됨. 우리나라에선 정형탄 또는 조개탄이라고 부르죠. - Mesquite: 나무를 이용해 만든 내츄럴 숯. 지속시간은 잛지만 화력이 우수하고 화학성분이 포함되어 있지 않으며 나무향이 은은함. 이 두가지 챠콜 중에서 여기 피어마켓은 대형 Mesquite Grill을 이용해 조리를 해줍니다 (사진1) 가게 밖에서 통유리를 통해 볼 수 있는데 이 광경을 보면 누구나 군침이 나고 단숨에 들어가 먹고싶게 만들어 버리죠. #생선구이 연어 송어 대구 가자미 광어 등 여러 가지 생선을 참숯구이로 맛볼 수 있습니다. 살이 부드러워 참숯구이가 불가능한 가자미(sole)만 Pan-searing을 하네요. 따로 지나친 양념을 하지 않기 때문에 생선 고유의 살맛을 담백하면서 온전히 느낄 수 있습니다. 은은한 향도 제겐 너무나 안성맞춤 입니다. #클램차우더 여기도 클램차우더가 맛있습니다. 보딘 보다 더 진하고 감칠맛 나며 특히 조개살이 더 많이 들어 있어서 씹히는 맛도 우수합니다. 다만 가격이 좀 더 쎄지요. 게살 좋아하시는 분들을 위해 게살추가 옵션이 있습니다. 이날 크리스마스 휴가 시즌이고 주말이라 엄청나게 손님이 많았는데.. 그래서 그런지 차우더의 농도가 너무 진하고 눌어붙은 느낌이였고 온도도 너무 낮아 그리 매력적이진 않았습니다. 예전엔 보딘보다 여기 클램차우더를 선호했었는데 이날은 좀 많이 아쉬웠네요. #버거 버거는 아이들 용으로 주문했는데 평범합니다. 참숯에 구워 좀 퍽퍽한 느낌의 패티가 아쉬웠는데.. 대신 바베큐포크 샌드위치는 좋았습니다. 생선 싫어하는 일행을 위한 좋은 옵션이 될 것 같습니다 (처음 주문해 봄) #식전빵 당연히 샌프란시스코니까 사워도우 브레드를 줍니다. 바삭한 겉과 시큼하면서 쫄깃한 속살이 맛있습니다. 물론 보딘의 빵을 먹고오면 아쉬움이 남지만 샌프란시스코의 평균적 사워도우브레드는 능가합니다. #종합 1983년에 오픈해서 30년 이상의 역사를 가진 레스토랑. 저희도 2002년 부터 단골이라 추억이 가득한 곳입니다. 조금 다른 스타일의 시푸드를 드시고 싶으시면 이 곳도 좋은 초이스 입니다. 물론 식당 밖의 물개뷰와 아름다운 석양은 <보너스> #러셔스의미국 #러셔스의SF #러셔스의베스트숯불구이 #러셔스의베스트씨푸드

Pier Market

Pier 39, San Francisco, CA, 94133, USA