Luscious.K @marious

5일

#청담동 #미토우 "봄내음 파릇한 미토우의 봄" "미슐랭 2스타 +그린스타 획득 축하드립니다" 미토우에도 봄이 피었다. 이제 봄 재료로 바뀐 음식에도 봄내음이 풍긴다. 새봄과 함께 찾아온 미슐행 2스타와 그린스타의 소식은 미토우가 3스타 급으로 발돋움할 수 있는 초석의 신호일 수도 있겠다. 미토우의 가을: https://polle.com/marious/posts/3641 미토우의 겨울: https://polle.com/ma... 더보기

미토우

서울 강남구 도산대로70길 24

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6일

#독립문 #영천시장 #옥천동 #독립문맛집 "초봄의 보양식: 햇쑥샤브샤브" 이집은 많이 리뷰해서 더 이상 할 이야기는 없을 지도 모른다. 게다가 최근에 몇 분이 리뷰를 더해주셔서 더욱이 할 말이 없을 수도 있다. 그럼에도 불구하고 이집의 봄은 꼭 추천하고 싶다. 남해 해풍을 맞으며 싹을 틔운 어린 햇쑥을 도다리국에 샤브샤브해 먹을 수 있다. 담백한 도다리탕에 강원도식으로 막장을 넣어 끓인 맛은 이집만의 매력이다. 여기에 향... 더보기

독립문 맛집

서울 서대문구 영천시장길 50

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8일

#동대문 #해남낙지 "처음 먹어보는 낙지요리: 낙지 두루치기" "술마시기 최적의 조건" 낙지요리는 은근히 뻔한 듯 하다. 산낙지, 탕탕이, 매콤한 볶음, 연포탕, 낙지전..... 또 무엇이 있을까? 이 질문에 시원한 답을 주신 곳이 동대문의 해남낙지다. 이집의 시그니쳐는 #낙지두루치기 일반적인 두루치기라면 매콤한 음식이고 자글자글 끓인다고 생각하겠지만 이집의 낙지두루치기는 담백하고 감칠하다. 철판에 잔뜩 볶은 부추가 조리... 더보기

해남낙지

서울 중구 을지로41길 28

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24일

#양재동 #무안낙지 "낙지로 요리 정말 잘 하는 술콸콸집" 예전에 지인 소개로 방문한 무안낙지는 양재동만 가면 떠오르는 집이다. 낙지로 하는 여러 요리 중 탕탕이, 연포탕, 낙지볶음을 기가막히게 잘 하는 집이라 양재동에서 모임이 있으면 가장 먼저 떠오르는 집 중에 한 집이다. 이번에도 이집의 국룰 코스인 소낙비 - 낙지볶음 (+비빔밥) - 연포탕 코스로 먹었는데 세 메뉴 빠짐 없이 맛있다. #소낙비 소고기와 낙지를 잘게 ... 더보기

남도미가 무안낙지

서울 서초구 강남대로8길 24-7

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1개월

#러셔스쿠킹 #러셔스집밥 #러셔스식단 #연어스테이크 #지중해샐러드 "언어는 신맛과 잘 어울린다" 다이어트 식단으로 가장 좋은 단백질 중 하나가 연어가 아닐까? 풍부한 단백질에 독특한 향, 풍부한 오메가3 지방산이 주는 영양 발란스와 적절한 칼로리는 완벽에 가깝다. 대신 느끼함이 강해서 산미가 필요하다. 그래서 예전에도 한 번 언급한 지중해샐러드와 함께하면 최상의 맛을 낼 수가 있다. https://polle.com/mari... 더보기

러셔스쿠킹

메이커 없음

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1개월

#대현동 #나주어반 "여전히 풍성한 식사" 신촌에 맘에 드는 생선구이집이 생겼을 때 기분이 참 좋았다. 반찬도 풍성하지만 생선의 종류도 다양해서 식사 제대로 하고 싶을 때 참 좋은 옵션이라고 생각했다. 시간이 지나서 이집도 이제 많이 알려져 손님이 늘 많다. 서빙도, 음식도 노련해진 느낌이다. 테이블마다 QR코드가 있어 주문도 신식으로 한다. 음식은 여전히 좋다. 딱 좋은 백반집. 고등어구이, 오징어볶음, 알탕 하나씩 ... 더보기

나주어반

서울 서대문구 연세로2마길 29

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1개월

#성수동 #생선정육점 "건조숙성 생선회를 집에서 간편하게" "우리나라 유일의 건조숙성회 부쳐샵" 드라이에이징이라는 기술은 육류의 사후강직 후에 근육 단백질의 분해에 따른 부드러운 식감 강조 및 아미노산 패턴 변화를 이끌어 맛을 한 층 강화하고 수분 감소를 통한 맛의 농축을 이끌어 낸다. 미식에 관심 있는 분들이라면 이 정도의 이론적인 배경은 다 아실 것이다. 주로 육고기류에 사용하는 숙성방법인데, 이 방법을 생선에 사용하는... 더보기

생선정육점

서울 성동구 아차산로9길 30-9

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1개월

#삼성동 #목포명가 #삼성점 "먹자골목 다운 분위기에 맛있음을 더하다" 우리 동네 맛있는 횟집인 목포명가의 삼성동 메인매장이다. 본점은 수서에 있고, 삼성동점이 메인매장, 동네 주택가에 있는 봉은사역점은 둘 째 아드님이 경영하시는 분점이라고 하신다. 봉은사역점이 꽤나 깔끔한 음식을 보여주니 다른 지점의 인식도 좋아지는데, 모두가 쉬고 있는 브레이크타임 시간대에도 이집은 언제나 열려있으니 더욱 느좋이 아니겠나. 봉은사역점과... 더보기

목포명가

서울 강남구 삼성로100길 24

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2개월

#청담동 #미토우 #未到 #3700리뷰 "미토우의 겨울은 따듯하다" 미토우의 요리철학, 재료, 예약법 등 기본 지식은 첫 번 째 리뷰를 참고하시면 되겠다. https://polle.com/marious/posts/3641 두 번째 방문도 역시나 만족스러운데 겨울 시즌의 재료들을 겨울에 맞는 조리법으로 따듯하게 대접을 받았다. 오랜만에 방문이고 두 번째 방문인데도 기억하시고 예전 방문 이야기까지 나눈 것을 보면 김보미 쉐프님... 더보기

미토우

서울 강남구 도산대로70길 24

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2개월

#부산 #연제구 #형제횟집 "왠지 보물을 발견한 듯" 부산에 일 때문에 갔다가 우연히 들린 횟집에서 범삼치 않음을 느꼈다. 활어회, 세꼬시 그리고 아나고회 등을 하는 집인데, 이집 회맛이 참 좋다. 일단 흰살생선 다루는 솜씨가 좋으시다. 흰살생선은 종류에 따라, 숙성도에 따라 최적의 두께가 있는데, 이집은 그 칼질이 훌륭하다. 질긴 흰살을 너무 두껍게 무턱대로 썰어대는 가게는 보기는 풍성해 보여도 먹을 때 괴롭고 역하다.... 더보기

형제횟집

부산 연제구 신촌로 31-2

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